[中式食譜] 粟米斑塊

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1 O% |( L# P2 \tvb now,tvbnow,bttvb材料
& e" i4 c. E" x5 P, _tvb now,tvbnow,bttvb青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 公仔箱論壇, g2 |: F; X* C# s+ E

. Q5 ]  F$ V& @: Y3 a  k. j做法5.39.217.77' m; Y4 Q1 Y$ {7 o) o
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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* \6 ]$ p" R, W4 H! t2 O" k0 F$ P, z2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。: L8 [4 y1 E4 x- V/ C/ k; k4 E
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+ m9 o- k4 P! e0 y# Y; ^) `5.39.217.77貼士
0 a$ j2 \. {: B) w魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。
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