[中式食譜] 粟米斑塊

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3 _& s. G5 z) u7 T5 }) Atvb now,tvbnow,bttvb材料
& T, {7 Q' x: j) e0 Ctvb now,tvbnow,bttvb青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙
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做法5.39.217.77. I5 u5 x! e% U2 \7 A4 Y7 U4 O- k
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。3 j) v# D2 W, J+ X/ K9 L( n* n

5 O$ v4 X1 k* ~2 ^- {3 r; i! [2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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4 l4 y1 B0 _) s3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。5.39.217.77: A/ L  ?" A' i4 S% b

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( Z5 ^0 Y( X' R8 q6 {7 K; [8 z1 R魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 5 k+ S; ?9 b, ]" c