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材料5.39.217.77; P) S1 w6 b% @3 ?7 b
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料- E8 x! E8 S& u: l6 F; y
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許7 \/ S2 w6 `/ V* G! p6 W
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做法5.39.217.77$ I) i: _" { y/ f' B9 w. u% B9 f3 g; q1 I
1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。- X+ r" ]8 c" a" A
' _, I- J6 o) e0 o" E: @3 P2 y3 c& Htvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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7 I, F6 G+ G. A9 gtvb now,tvbnow,bttvb芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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