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材料
3 G- \" I0 `% ~. _0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許0 e4 }/ J1 C( } `+ N! x! K
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調味料
. ?% a1 D n O4 V, R* Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。6 y* _9 A7 T( ^# |2 i2 U. L
* Y8 T6 E' Z( B; q3 c4 F8 k% ]2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 n; b$ \7 ?) H, ^6 a
0 O5 I [8 [. ^+ A" g4 ], a" ]+ vtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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# f3 j# b" p) g2 l/ F% n公仔箱論壇排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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