[中式食譜] 土魷蒸肉餅

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材料公仔箱論壇. U0 u' q5 U1 W6 a
絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb" A5 F4 u4 }+ a) R: R# \7 s5 Y
生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙
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做法7 F" [% D* q/ j# [" P  J
1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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/ j$ Q( l7 @  Y. C: I2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。8 r1 ~2 L: S/ |4 }
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3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。5.39.217.77! s% J( t9 t) P# t2 h; U6 j# p1 E

2 ^+ f) W6 D" e( V$ y0 P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。
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xoyau

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