材料& p) o8 Z8 t! L4 l3 t: g. }; V+ t
絞豬肉 300克、肥豬肉 75克（切粒）、馬蹄 4個、冬菇 2隻（切粒）、雞蛋 1隻、土魷 75克、葱花少許
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% A) [* n3 l3 Q" {調味料
$ M- |. ]1 ], P0 j5 n生粉 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙
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1.土魷預先浸過夜至腍身，然後切幼粒。
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2.馬蹄刨去皮，用刀拍一拍，再切碎，然後用手榨乾水。公仔箱論壇4 \7 i. D+ L) S& Y6 E2 D, c
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3.將絞豬肉、肥豬肉、馬蹄碎、土魷粒、冬菇粒、鹽、雞粉、糖、生粉和蛋漿拌勻，用手順同一方向拌勻，再打至起膠，然後鋪上蒸碟。5.39.217.773 z8 i+ N8 X8 i9 I& b
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4.煲滾水，放入肉餅，用大火隔水蒸 8分鐘取出，最後撒上葱花即成。: `7 j* t4 M) @
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馬蹄切碎後一定要榨乾水，否則蒸肉餅時會標水。
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發表於 2009-8-31 01:56 PM
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發表於 2009-8-31 11:18 PM
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