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材料* Z h( _5 H( ~* q9 E
蛋 2隻、御好燒粉 225克、水 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb% o( R) V3 H' x! i! N
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配料
" e/ U( R B; |, O: H: h' H5.39.217.77五花腩片 8片、日本椰菜 1/4個（切絲）、紅薑絲 1湯匙、櫻蝦乾 2湯匙、天婦羅碎 4湯匙、八爪魚碎粒 100克、日本萬能葱粒 2湯匙
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醬料
8 l' m, E! R( Y+ U$ H# S公仔箱論壇大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb! x$ N" O5 d+ e y2 i
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: I* c* N _1 I# J
1.水、蛋與御好燒粉混合，然後加八爪魚碎粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑絲、日本萬能葱粒及天婦羅碎，放碗內拂勻成粉漿即可。5 N" C: x/ q; D1 o( D" h$ ?6 P
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2.燒熱平底鍋，下油，將一殼混合好的材料倒入鍋內，攤平約一厘米厚，轉中火慢煎，煎到底部凝固。
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3.在上面放二至四塊五花腩片，用雙鏟面向自己方向反轉，煎一會後，用力壓餅身，如有水或粉漿擠出即未熟，相反，如沒有的話，即熟了。5.39.217.77; w2 U/ _' E2 @6 f% m
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4.上碟後唧上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。 , K- M4 u8 u; T8 H% I" j
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翻轉燒餅最考功夫，建議煎時盡量將餅壓實一點，翻轉時較容易。用單鏟翻動較難，可用雙鏟輔助去翻。
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發表於 2009-8-30 05:24 PM
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