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材料
8 G0 `7 T$ e8 e7 b+ g1 r5.39.217.77蛋 1隻、章魚燒粉 150克、水 450毫升# C5 J8 n R6 T
( B3 H$ T& T. `: f5 a( [) s/ m配料
( d7 U; F+ n+ G+ |7 H八爪魚刺身 1條（切粒）、日本椰菜絲 70克、紅薑粒 10克、櫻蝦乾/天婦羅碎各適量、日本萬能葱粒 1/4杯、日本淡口醬油少許
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醬料
% l; V( M1 n" |大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: G5 ^+ A4 c( h$ P3 e4 [( U
1.蛋倒入章魚燒粉，加水混合，做成粉漿，倒入尖嘴壺內備用。
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2.將鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。燒鍋燒熱到有些白煙冒出，下油，落粉漿，加入八爪魚粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑粒及萬能葱粒，撒少許淡口醬油及天婦羅碎，再加粉漿填平邊緣位，將材料撥回每粒丸的格位，稍煎一會。tvb now,tvbnow,bttvb" m3 ^2 k( g1 M+ {
; d5 ` ? |. i+ Z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.當半邊已脆身，就可以翻過來。不停翻動，至整個章魚燒成形，即可上碟。
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4.加上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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初學者可以先下半格粉漿，然後落材料，再倒入另一半粉漿，等一會兒比較易翻轉。
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發表於 2009-8-30 05:23 PM
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