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材料
; ?4 K7 ^! M: \+ f6 ?# Z公仔箱論壇蛋 1隻、章魚燒粉 150克、水 450毫升
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配料
. E. U! N9 N% U+ T/ p* H5.39.217.77八爪魚刺身 1條（切粒）、日本椰菜絲 70克、紅薑粒 10克、櫻蝦乾/天婦羅碎各適量、日本萬能葱粒 1/4杯、日本淡口醬油少許
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4 R m; K4 c ?1 R9 itvb now,tvbnow,bttvb醬料
1 U+ y) } C$ p! Y& V% ^tvb now,tvbnow,bttvb大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量% T: w/ C4 _' p8 S2 D3 Z
) F3 S; ^7 F6 H- {. ]: S5 l7 \公仔箱論壇做法/ O7 I$ y1 V- Z, l
1.蛋倒入章魚燒粉，加水混合，做成粉漿，倒入尖嘴壺內備用。
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2.將鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。燒鍋燒熱到有些白煙冒出，下油，落粉漿，加入八爪魚粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑粒及萬能葱粒，撒少許淡口醬油及天婦羅碎，再加粉漿填平邊緣位，將材料撥回每粒丸的格位，稍煎一會。
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0 l& P f6 l H% A# F% |3.當半邊已脆身，就可以翻過來。不停翻動，至整個章魚燒成形，即可上碟。
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4.加上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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初學者可以先下半格粉漿，然後落材料，再倒入另一半粉漿，等一會兒比較易翻轉。tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 m" A2 S% }
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發表於 2009-8-30 05:23 PM
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