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( x7 h' z; F* t; H( j) J材料tvb now,tvbnow,bttvb; L' c% B9 V: l) I8 `
蛋 1隻、章魚燒粉 150克、水 450毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 c' f4 A4 M' F0 Q
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配料5.39.217.770 `3 T! ?4 W) s; ^
八爪魚刺身 1條（切粒）、日本椰菜絲 70克、紅薑粒 10克、櫻蝦乾/天婦羅碎各適量、日本萬能葱粒 1/4杯、日本淡口醬油少許
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/ V. ]: H! E& _% k醬料: U3 G! y- ?9 }5 k N
大阪燒汁/日本沙律醬/木魚花/青海苔粉各適量
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8 U0 T) R; ~! L( X公仔箱論壇做法
! {* A6 ?! ?( R; X) G* }1.蛋倒入章魚燒粉，加水混合，做成粉漿，倒入尖嘴壺內備用。
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1 |3 b$ d$ k+ m5 ^5 E& G5.39.217.772.將鍋燒熱，一定要夠熱，否則會黐底。燒鍋燒熱到有些白煙冒出，下油，落粉漿，加入八爪魚粒、椰菜絲、櫻蝦乾、紅薑粒及萬能葱粒，撒少許淡口醬油及天婦羅碎，再加粉漿填平邊緣位，將材料撥回每粒丸的格位，稍煎一會。( ]7 u# Z3 t! B& H) L" h, u- g$ u
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3.當半邊已脆身，就可以翻過來。不停翻動，至整個章魚燒成形，即可上碟。
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4.加上大阪燒汁及日本沙律醬，撒上青海苔粉及木魚花即成。
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初學者可以先下半格粉漿，然後落材料，再倒入另一半粉漿，等一會兒比較易翻轉。
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發表於 2009-8-30 05:23 PM
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