材料
5 {& ?; W, ] P3 b8 y5.39.217.77中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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' X! q; S1 O. ^: C3 {' etvb now,tvbnow,bttvb做法
4 D o" I% M, n+ v+ f+ o$ U+ L1 `1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
2 B; @! T* N. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- J6 R1 k9 W6 x9 R# y" g j# Gtvb now,tvbnow,bttvb2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。tvb now,tvbnow,bttvb# f4 l7 I; M3 i5 e, P3 q/ o
" u9 W& u4 u8 x, A5.39.217.773.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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6 v- Z6 C1 F) f5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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" t5 Y6 I. m, S& r4 `公仔箱論壇6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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( j* O3 e$ s1 Z9 i* w, @) i- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。tvb now,tvbnow,bttvb! K: m4 ]9 W2 T8 i+ d0 D' ]. D5 k
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6 L6 w1 M8 `. w' u: ~+ i% r5 i5.39.217.77蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。0 c% F. Y/ K# I
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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