材料( P% L7 z- c( g6 l+ H
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb, E# X) [4 z0 u0 R6 b. @% p
& w) {5 c. @8 v2 h+ u) ~! B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# `3 T3 i% o9 [; j7 f1 G' ~: B
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。公仔箱論壇/ w% l' ?( ] C5 v
- t( A6 j. ~' D1 Y$ L Q1 \公仔箱論壇2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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% j% @! o2 V) {* Y3 _+ B7 \5 D/ M2 K公仔箱論壇3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。# P7 d% ?( i$ C$ I& e
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇" a! p5 M' Q0 r; _
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。7 H; R! q5 D5 J1 n9 d4 f
! x4 c( S8 k4 [$ _3 H; X公仔箱論壇7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G# U& d7 ~& b- h6 a' b. D3 w
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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