材料公仔箱論壇# [/ Z# K1 N6 B2 z3 G1 N
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法
0 {* h, y& e9 Z$ Z* E. V- d0 {, V1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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% l# A0 G1 l, D. L- S! H; d9 k3 |3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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e& x3 ?6 F# I+ e# k! S% Y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。公仔箱論壇# n2 v& y7 M* g5 }; F
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。8 ]) S, ~* ~, s4 E4 n. p
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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* o& _/ ^% m7 P, O K4 g. x# D& d蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。! ? Y- q- d2 a' _! v
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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