[中式食譜] 牛肉雞蛋籃

甄華

牛肉雞蛋籃
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牛肉雞蛋籃 做法：1）八人份用到的材料：雞蛋4顆，煮熟後剝殼。牛肉片8片，切細的芹菜條8根。公仔箱論壇( U2 i0 d! g- `! j, W+ d% r2 @
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5 @+ G1 U+ l, F" U  Z  A9 {- `( ~2）每個雞蛋都順着寬度的方向切成兩半，每半包在一片牛肉裏，用芹菜稍微系一下，整理一下形狀，使表面成花形。
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! b2 B0 @" ]! y& @* S5.39.217.773）小煮鍋裏加一大匙醬油，一大匙紅糖，和2大匙水，攪勻。
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4）把包好的雞蛋放入煮鍋，蓋上鍋蓋，開中火。$ j$ R0 E+ v) L, `, j/ a" Q: g1 |
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6 v8 j- ~' o- P4 U0 r4 z+ Y公仔箱論壇5）煮至冒氣的時候，打開鍋蓋看一下，如果牛肉片已經變色、定型，就用筷子把包好的雞蛋翻一下，頂面向下（使之接觸到鍋底的湯汁，以便入味），稍煮一會兒後，待湯汁收盡，即可裝盤。裝盤的時候，露出雞蛋的一面向上擺放，以便看起來像個小籃子。又簡單又好吃的一個做法。5.39.217.77( y- w; t8 q) a; ~- ^% V* [
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