肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5.39.217.77+ a+ X- f" D9 p5 ?' n
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' i: B8 j: e; I1 w" [9 f+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】
* u7 v: R+ J# o$ O! I* W9 ptvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
- ~/ R& t5 P, z" M" ^5.39.217.77配料：腐乳2小块，蒜泥9 ?4 F$ @. ]% P! \6 ?
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
+ {$ T/ o/ f7 q& G8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p4 B' C4 ~- S2 ^* x1 t/ C# j8 ^tvb now,tvbnow,bttvb& K* }5 d3 U* D& {; @7 h @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, o, z6 S& R6 C
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.775 h1 B$ q; c8 g1 i% L5 L
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb: V( z7 k# g% W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J5 E4 \( k- _1 h) O0 U
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, y- L: h/ y5 @8 |3 |
5 p4 }: u% H# i2 z0 l8 G5.39.217.77 5.39.217.774 B/ R3 O1 @4 P2 k9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \6 [* ]1 V7 _& Y) V$ B2 J
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.777 z/ }4 P1 V% t9 F) |$ M8 N
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
