肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
% B6 r) b6 T- H$ ?0 m2 L1 l5.39.217.77 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
( d7 j4 X4 g% w) o8 a# Y4 Z【腐乳蒸排骨】/ B5 O2 C o2 {8 f% H* `
原料：猪小排6两
/ [4 ~8 K; u& U* N1 e( @公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥
" K7 H; F3 {7 W) Y1 o: [5.39.217.77调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb" d2 s6 q' `8 D3 H
^' W7 b5 v+ ?0 g1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u1 P& @8 @, W* n' K5 W! G公仔箱論壇做法：
/ \: n) c2 e- O8 F ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
y1 \" s& q( g" o: p- q" ?5.39.217.772、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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6 u$ g" }- ?1 {公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） * }6 {7 T d- U
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 a) O9 T0 K3 b5.39.217.77蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
