肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
9 E& H$ O5 R# `1 j" ?3 p0 |2 `" R S5 K 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
_1 q% H" Y! a# ^8 H# @5.39.217.77【腐乳蒸排骨】
( I% k% Z5 [, M5 \% n. x( atvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
" `- N6 G" [7 z) X& ~配料：腐乳2小块，蒜泥
9 a* k6 R) a4 i# _3 ~' Etvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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) u5 o6 W0 v r( Y: `# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q+ x$ d- C+ x5 c0 l6 A5.39.217.77做法：5.39.217.772 d1 h6 L8 \6 r* e
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
7 P, Z( n* B9 U) s# Z* G2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% L0 u) {6 [, G; |& }
1 F) D+ x9 p! g( e% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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; l6 [3 f/ F6 P( Q* K* r3 H4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。' p, o6 `9 d0 V
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
