肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
" [9 @3 n' m. Dtvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。& B# [$ ]' T% x4 y3 g* v( a
【腐乳蒸排骨】% n& h7 q; {& [# t, M
原料：猪小排6两
# f$ @% C9 F, J% b& T X公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥5.39.217.77- ?( |( @5 ^% H L
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb& V6 l% o. A! a" R; C( }2 f
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6 k3 `$ u- y) D2 f J3 s- J- {9 b5 J做法：
9 j. \9 f1 S/ J$ J1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. U% a& K" r3 O& l. F, p+ ?5 p
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- D! `* n1 b, u8 Z: j7 E# ?
; g, V \& |& M9 J- o# @* O6 M5.39.217.773、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。. W) z- x7 ~/ t2 i
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
