肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。" ~, c2 ^) a2 R
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
! W% X) s b4 c/ ttvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
4 x: T( b" Q! X0 ]! t* O I; y5.39.217.77原料：猪小排6两6 Z4 n' s& g0 z) S6 N
配料：腐乳2小块，蒜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% R* P0 ?: ^4 \9 v
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ r+ O' h& f& p& k4 Y/ h. }
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
" s8 ~% t E* p3 V# M; @公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.77, ~1 D: k, D: A5 J2 a6 t
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2 Z, p3 R9 x! b7 a4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇" r4 o- H7 Y0 i1 K# f$ {7 i
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
