上海菜：寧式鱔魚[1P]5.39.217.77) ~% }: ]6 c7 |/ y4 b$ Y& o4 j k
: a$ O$ J2 C; ^$ {公仔箱論壇【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
& }; D0 s' t( b1 u【制作过程】. {/ R3 J& O( R' [1 r3 W7 U
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
3 w& b: s, k n' ?7 ]6 b8 |tvb now,tvbnow,bttvb2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。5.39.217.77% _ M. B+ G+ C# [
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發表於 2009-8-28 04:40 AM
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