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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。
' P4 b9 {# a1 k6 S4 T5 z) z7 M1 z5.39.217.77除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：
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n0 X8 ~7 l' E筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
4 K' }5 u2 W$ s- S辣味米糕油飯（1000g）2607kcal 公仔箱論壇* ?5 ^! K- M$ u' C- v* C
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal 5.39.217.77& c( O5 U, C) z1 o: p- n
佛跳牆（2480g）2532kcal
/ s {9 ]9 ^; V* {( {公仔箱論壇東坡肉（550g）2448kcal
7 Q; l( `* G" i& C/ G ]7 a3 a1 z燉全雞湯（2500g）1683kcal
; x+ R/ ~& r5 t4 [tvb now,tvbnow,bttvb糖醋魚（750g）1198kcal * |9 F* g3 {! c# i5 e/ b
八寶芋泥（650g）1092kcal 公仔箱論壇9 G1 a& g) @# P6 v% O
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
! c- }% i% R" ~tvb now,tvbnow,bttvb干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal ) j" f5 u$ \7 v5 L) q
烏魚子（一片200g）800kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 M! j; I- h. X1 |- Z$ R3 v
清蒸魚（600g）768kcal
0 J- r/ ~& h. D3 u6 F公仔箱論壇黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
5 `' A* V. `# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
, |6 H+ A/ e3 R綜合水果（1050g）400kcal
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6 Z+ N: E( X8 e l圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！公仔箱論壇 P+ b7 ?6 v c3 ?
8 w9 W% U9 [* \' A5 h4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ G& Y" k% z/ m& b/ G$ k- X
吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。公仔箱論壇1 `* B. G; B: v3 V
全穀雜糧—吃8分滿碗：公仔箱論壇9 {, a+ T) B) T5 f3 o* ~
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆
5 u; N) f5 U6 [: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 j8 ?/ X% [% f! f2 G# Q8 x# o豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：
/ H6 G& }4 h3 ]8 J3 ntvb now,tvbnow,bttvb蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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9 X+ V0 f* F! b& F' j+ |1 f' n蔬菜—吃1.5個拳頭：
) ?0 S" \$ e1 G8 l; j火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^1 c+ _. g4 s, `+ p
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餐後水果—吃1個拳頭：公仔箱論壇! J3 f. e }2 f9 m2 z
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 % u& y: b" N$ j3 x2 X7 J4 o
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：
% W0 `) a" W* \( s+ J' vtvb now,tvbnow,bttvb含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 公仔箱論壇8 @. P6 T8 f6 l2 {7 T/ Y
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圖／年夜飯熱量圖鑑。公仔箱論壇/ t; G. ~. ^/ {
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/ v& F. h' \# a, X1 t# Xtvb now,tvbnow,bttvb不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！/ N2 _% Y: ]2 [
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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