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年夜飯熱量圖鑑大公開！營養師教５大圍爐「最佳吃法」不怕年後發福。公仔箱論壇# Y i" |2 f( v& }. Y- `7 Z
除夕夜一家老少難得團聚 ，年夜飯的菜色通常都相當豐盛，舉凡，佛跳牆、東坡肉、獅子頭、雞湯、油飯／米糕、筍絲蹄膀、蘿蔔糕、烏魚子…都是不少家庭圍爐必備的菜餚。但...你有算過一餐下來可能吃進多少熱量嗎？哪一道又是熱量大魔王？營養師高敏敏特別整理了15道年夜飯常見菜色熱量排行榜，除此之外更分享5項飲食份量攻略，讓大家聰明吃年菜、不怕胖。年夜飯熱量圖鑑多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！一起來算算一家人年夜飯總共吃了多少熱量吧：5.39.217.77/ O+ ~ X& b8 [: _0 C! g* E9 E
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筍絲蹄膀（1500g）4103kcal
, |: H0 Q" Q/ h. q- o: Ytvb now,tvbnow,bttvb辣味米糕油飯（1000g）2607kcal 5.39.217.777 O3 Y4 N' `$ c7 [
紅燒獅子頭（8顆800g）2536kcal
! Z: ~- |+ N% W& J1 {% e [tvb now,tvbnow,bttvb佛跳牆（2480g）2532kcal 7 z7 ^3 ]5 \' i8 B& y8 \5 f
東坡肉（550g）2448kcal 公仔箱論壇0 f0 H' [7 B1 G; D' b6 X( h; E& {
燉全雞湯（2500g）1683kcal
9 E/ ^% ~! W: Q5.39.217.77糖醋魚（750g）1198kcal
$ A2 L1 ~7 s2 F. e# U6 x八寶芋泥（650g）1092kcal . @$ G4 L2 \( `
港式蘿蔔糕（一條1000g）1010kcal
! w, ^, e9 y" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝海鮮蔬菜湯（1200g）818kcal TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H S' n' p: ]/ a W) P; m3 I
烏魚子（一片200g）800kcal
" j1 e* e4 Q' e% O% {清蒸魚（600g）768kcal
0 K( d9 S9 z- N/ V2 A) \( G黃金炸蝦球（10顆300g）729kcal
5 z" s8 s9 v3 s9 y" R8 w' N, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳醉蝦（約15尾500g）510kcal
# o: v* [2 w3 C: e+ O* I) G綜合水果（1050g）400kcal 5.39.217.772 ~ x$ z# I0 n7 {9 W
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圖／多數常見的年夜飯菜色共通點就是以「高油」、「高鈉」的料理方式來烹調，一個人一餐吃下來往往攝取到的熱量很容易就可能超過2000大卡！# ?. Q5 T7 g8 b! u7 v
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吃年菜不怕胖，5大份量祕訣放心，營養師這次不是要叫大家都不要圍爐、吃年菜，畢竟春節是難得可以放縱的團聚時光，當然不能掃興！只要遵守下列5個撇步，拿捏好的份量，就能少攝取一些熱量，吃的滿足、剛剛好。' D U! R4 _/ T
全穀雜糧—吃8分滿碗：tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' {" R. F& ? t3 K
米糕、八寶芋泥→盡量換成雜糧類、糙米、大麥、南瓜、芋頭、山藥、菱角、紅豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t7 L/ c! x# J* c% `/ f& H
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豆魚蛋肉—吃1個手掌大小厚度：; a) Y; w8 u. f& X2 @) v* y8 p
蹄膀、東坡肉、肥腸、獅子頭、臘肉、香腸→鮮蝦、花枝、魚、牛腱、雞肉、豬里肌
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2 {5 N) F6 a3 h5 p1 htvb now,tvbnow,bttvb蔬菜—吃1.5個拳頭：
- A& M. |" T7 ^# l1 @8 c; jtvb now,tvbnow,bttvb火鍋菜、擺盤菜、花椰菜、青江菜、茼蒿、高麗菜、香菇、金針菇、掛菜，多多益善
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餐後水果—吃1個拳頭：3 I3 G8 r- }6 r, @: r) w
各種零食、牛軋糖、花生糖、餅乾、糖果→當季新鮮水果、柑橘、柳丁、蘋果、草莓、櫻桃、芭樂 5.39.217.77& P T" I1 z+ }1 y E2 V
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飲料—喝一杯無糖飲品、乳製品：5.39.217.771 n+ n: d1 C/ E# {
含糖飲料、汽水→無糖茶飲、水、鮮奶、優格、優酪乳 5.39.217.77, g& J/ [7 t. h# H* Y9 J
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圖／年夜飯熱量圖鑑。6 m h) S( ^2 I( ?
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不發胖於無形之中的小細節，就是「眾人皆胖我獨瘦」的成功開始，過年放縱之餘，除了不要忘記上述健康飲食的小撇步外，提醒大家飯後也別急著坐下，不妨揪一同圍爐的親友，一同來去散散步、騎單車消耗一下，或者明早一起出門走春拜年吧！
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發表於 2026-2-16 11:40 PM
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