[中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ R( _& i* r4 R3 |8 h
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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醃料
' L" ]  H4 \# z* p+ \: P生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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( b' p4 T* a, |8 x" H, u公仔箱論壇做法
6 P9 {, V! E7 `- g- \6 m/ f1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。5.39.217.77$ w4 J5 `1 c4 c. V
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。6 k* W6 y4 _" ~! m

9 d6 E/ G. |/ \5 j) z公仔箱論壇4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。0 _$ T1 ^" I' E" j

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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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