材料
) |$ @6 P0 F9 y% Q/ Jtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許tvb now,tvbnow,bttvb. i7 ]( C% Y$ }
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醃料
, l$ j6 g( V* r0 f2 u) K, f& `* R6 Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙) u( o0 u% Y0 U# g# U$ K, r
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做法
2 d5 M9 X- ^, ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。公仔箱論壇$ P. ~1 ]0 ^. o7 f; @( G& z1 T
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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: P1 w, g: P7 f( O) S. u" y5.39.217.773.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。5.39.217.77( i3 W* L. e/ ^! W j* R
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。5.39.217.77; z* M+ N! U- I) ]% @( O/ z
' x4 E5 T' m' f6 v" @貼士
$ a; H7 S1 M8 D蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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