材料
! F% D% D" k9 A半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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醃料
! v8 E- }* x. F( H5.39.217.77生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙5.39.217.773 q. c7 w: s* \+ H# p
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7 H% v Q5 c0 c' b* s/ Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
7 Z6 f! M! h i% \+ F3 K4 t5.39.217.771.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。5.39.217.77- G4 W6 r2 ]2 a% j: ]
$ H. k0 ?& Q& k6 _$ n% b2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。5.39.217.775 ~& F. i% B3 p1 X0 S( y
) R3 i/ l$ [% i. Q" Q' \' i& Q9 W: P5.39.217.773.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。公仔箱論壇, Q# `( C$ \( V8 R/ I, s7 \3 z, d
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
1 B- }0 @( w* o% R6 B公仔箱論壇
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8 c$ Y; `( G# I+ A+ K' D蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。 q' o; j4 o' F" E$ F* _4 b! {
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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