[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

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材料5.39.217.77  W4 w& T' l1 d: z( `
海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙0 Z, a" L( x# H" U

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1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。
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2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。
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: v/ k3 a2 G4 [+ ^9 L9 W) n3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。
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貼士
2 Z% A3 o* z$ o4 X5.39.217.77煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。% d  u" Y' Z% e+ [, Z9 i# L: j8 M

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