1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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$ @5 k; E7 a- h) i2 S& E: y 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。5.39.217.778 E+ K# X6 E$ w+ Z! M! z
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" ]% }7 _; T: ~( m; r公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。" C' q5 H& b* C- L6 y
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。+ v5 s( E& V( l" ~8 P' c2 b
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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0 l( z( t- b/ O# r4 M7 {公仔箱論壇 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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, p0 ^- h9 l& _5.39.217.77 可以吃啦！好香啊！" m. H. U" v2 Z5 p+ q
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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