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. N0 ~; b/ R- z# ], [, g公仔箱論壇香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？
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4 I X, n/ F: E* H: ?7 W- I明星效應 等 30-60mins- ]4 E( X; W* d# Z
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( g& n1 p% U% _; V5 I4 r) e) B三文魚壽司$12+ ^& S( W; h1 ?; D1 q
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 - ]3 y9 _& Q, K. ?4 `" c& A1 U
9 J- s( A l, ~5 c) `, N) m$ i9 B5.39.217.777點創作刺身$138公仔箱論壇7 l x& V' ~5 y' I. N/ ^ Z
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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: _! A# g/ J3 K: a) b7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露拖羅和牛卷$45 tvb now,tvbnow,bttvb; g+ t: K/ \ M0 j
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 5.39.217.773 R9 N+ n2 d0 }, \
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美國牛柳他他燒$58
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採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
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心之愛情物語$39
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+ t& z) j% q( V9 P3 N, ? q日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。
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! \5 ?0 C' D* p- @% r魷魚南瓜餅$455.39.217.77* W6 G$ u2 _ ~# c3 ^8 G" u2 R
/ V. Z1 }$ f4 M% v7 S原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 ! t& p, B/ p7 u0 w- f3 b
& {" {# o+ |+ z8 n公仔箱論壇 Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。+ p$ N! \$ J0 d; m
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Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。2 A8 i" P4 o$ j+ O5 w. m
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3 l0 m1 T4 |$ V0 k! z5.39.217.77■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) }& q; N, R$ o
5 V6 O9 V% `' z, V1 w( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）( I8 x. H$ T( L0 l5 X0 b% E
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吉列豬扒 喪等 2小時公仔箱論壇+ e, l, p$ b7 [3 [" ?: a2 f
1 u& T: x2 Z) w5 h O. ~■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ o1 q: z, E j3 b* x, b
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 7 P' z) ]# e5 ` } g9 S4 O
( Y, T3 M+ E8 Y: i: e2 p# y: p公仔箱論壇吉列大蝦豬扒定食$196
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" f% e: F& R; H# c, c5 T' r蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, O# ]( S: d; E# C
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林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
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( e3 j' X# W8 Z/ J" A公仔箱論壇Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。3 c% [; Y. C, F+ S# }* T1 @5 Y* V+ u; ?
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Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）tvb now,tvbnow,bttvb) ^( c) X& n' c6 M$ X; Z
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北海道直送拉麪 等 30-45mins
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。( c; J' n7 |/ `: y9 A# [/ n1 E
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日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 $ ]5 }4 H" L. g3 |5 d4 @
! ?( g; S4 b! o$ _" v鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98/ w2 K+ l$ [, f J, E: u
+ \* @$ z/ ^4 l豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ m" Y; I/ q1 ]- f& q
$ e& H1 G. W2 i5 K: q/ l7 N0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式撈麪$70 5.39.217.77) o% d5 k; ?* N# e
撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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9 O, d. N" D; U9 v. Utvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 j' J6 _: A' a: _
* L/ _* T8 _* L6 L. a1 V( B即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 ; L3 c+ k4 J2 |/ u( h9 K3 @0 o: x
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山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
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& {! p$ O' i$ r8 D& d+ T日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。
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8 t: e" g) a# O- R" f, U9 T& [公仔箱論壇大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！
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招牌定食$686 ]3 U& M" _' D9 A
9 p7 S. ~1 x& `* K' f- ?雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 c# t) M% X% G5 }
1 F& @5 U* U# h黑醋雞肉野菜定食$68
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% ^* B* v+ B$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 5.39.217.770 Q& r& n- H2 y3 C& m& t$ o
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花魚定食$80tvb now,tvbnow,bttvb8 I( B' c1 I7 E
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將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。5.39.217.770 R4 x" \/ r" i1 W1 @
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大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）
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$ F* n; y( I4 S5 h! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-26 01:44 PM
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