[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 q! `6 J# Q& h/ z$ e0 u8 H. f
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做法
) P: o% v( s6 k+ f. X2 X1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。公仔箱論壇7 {2 V/ N8 L! v( X* q8 ^! t
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2.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。公仔箱論壇4 |/ Z, j6 \, o- m1 L$ i
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3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。
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蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。$ L+ b; ?4 N8 W' A' y1 _7 n

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malayfatboy

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