[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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: g# V( r, \: [: X材料5.39.217.77  T6 o4 }2 I1 o0 g+ K( L
蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙$ b, h4 m% @2 K6 w8 t0 d
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做法
0 |: P' V( `% S0 v1 |1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。" H# ]3 X) {) E7 i& v% j2 ?1 @

' u: o" k. w( u4 M) Q/ {" Q9 @5.39.217.772.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。5.39.217.777 h; i# W7 {% k
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3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。
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貼士
8 A) X% ?* D- d0 X& Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。
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malayfatboy

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