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烹製方法（三人份） g# E" L4 y/ g r
, c: l# J" q* r2 Q公仔箱論壇材料：
% O' x# K ^: t+ T; y7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" `9 z B9 T& L: _' G鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)公仔箱論壇9 u+ ~! x- q8 T( o. P% }
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb0 c, H% W4 p8 H5 r) x; |( j
" C" P3 a! O$ l鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)' V* k: j9 ~! ?, o5 E& t. B
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o- P' W9 D# T4 i; T# F f$ I0 T5 s; v
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 X2 c' ?. `5 a( q
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- V5 J' X" y b( k
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# H x% r- ] t) @5.39.217.772 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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- v$ L a" {4 i- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 }) @" [- b7 n8 _- z3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。: B: u% [- Q% C0 |
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6 _6 v: s/ v- c8 Z2 Itvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 Q- ~3 X) X* d- |
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; n& K6 Z; }8 j* o! J5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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" q: Y; I. v+ R- e" S2 N% G- Z9 N7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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- |1 ?3 ^5 F5 {# N0 [7 j" Gtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 `( Y: H; [8 d8 ^
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' z4 L3 D* f$ g9 }! S7 \
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb- i0 F Q8 X" {9 N5 _
5 c" M- q7 h) g+ ^* [tvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。* G0 H: S5 _2 G4 p
) G8 \# c8 k( t4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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