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6 c& B& b9 l, ]5 D) C" ~烹製方法（三人份）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( P4 S# v# `0 u
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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3 e: a% G5 M& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：公仔箱論壇 Y* w5 s9 \$ F% D9 j) v5 N
! h* ?' d+ S5 Z5.39.217.77鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5.39.217.77% R3 z/ V4 l7 U! B. g% F8 `6 q
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb u: \7 M; o+ m% | J
7 Q: l% K) q4 ztvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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, t ?7 ^) s! F/ o1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇1 r) j u; t9 M8 |6 m+ ~' U
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0 p8 w" z1 c8 H d0 J) Z) A* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。. d! d* b1 S0 @9 q" I( B
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6 m K5 H0 J* \: n" \8 v+ ?3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
6 j+ K+ _- x8 w$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 y2 C" y* J d5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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( C6 @0 w, k8 g- {8 p5 Z5.39.217.776 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
5 `$ R# `+ p7 E5 m& A: y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }- ]! f- e& ~, Z
+ @- r8 ?) ^( d( B0 {7 [& }; t, T/ m5.39.217.777 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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U% v8 ~( m! N9 a! C" e公仔箱論壇廚神貼士
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) R- o& ?2 n$ v% ]0 g0 T: p" W1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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2 B W. P, c* Q( y8 f7 }6 S Atvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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