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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 b* u) [; H' b
) r" `6 x$ C& k2 g, }' T3 X9 \5 B/ m材料：
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- t, e+ ?! X; C( X6 e% o5.39.217.77鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb. X: |+ {- _: u2 I, J% Z# t& Z
: _: w8 g5 `$ y6 \' n! ]tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：; T4 o7 P W5 _
3 w8 Z) ~0 }9 L; Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)4 o; u0 I4 S, }( A- ]8 F% {
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調料：# Z q1 N- A0 l' u7 E f
6 P* }2 ?5 B& {公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 D9 x6 F2 t+ p7 I, s( o1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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" `* L8 T% r) D# ~: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k6 B' q! T1 D) b6 T5.39.217.772 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.77( G, u% }: ~5 {" @+ Y ]
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb2 \! I% n, g/ p3 m1 W
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。公仔箱論壇2 n6 f H) O* s/ ]; k h
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [$ n; }# n# ]* X( g
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; O- f9 r/ p2 A4 j, s6 S' H1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.778 `8 }0 C9 P1 ?# f: S0 f
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb- S% A0 P+ ?' a' s
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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