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; ?) R; j9 K1 a2 e( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A) h. \2 X& p
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材料：5 s( i5 b1 c `4 m X# E7 ~% _
, t; I# ^6 r: s7 m' h3 M4 [0 G" p公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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" O5 K' w1 m7 L& \* @1 ^: R1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)' |: ]1 m" F. |/ P% |4 d
. b+ {% K0 |+ Y6 v3 U# ?6 T/ n調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.778 b3 o. y! G ?3 w0 F9 C I
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。. L4 @. i: ?3 p+ A/ M9 ]7 Z
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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$ V; R, I$ z% x( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。公仔箱論壇: F" V1 s& ?) {
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 T, z% N5 y+ h1 F! d
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 Y# a% T! ~/ e9 F( x
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2 {" {5 h2 i8 C( G* Z i" o1 \7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇- P! E I4 ^0 K& J. h: h
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! e( w H" `% c. R. h6 f* U4 n廚神貼士' n! n' E& V0 U
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇: g! s4 \& G# n t$ E
A$ q. l. X$ i' x/ i公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。' ]9 ?- @7 o1 i. X7 a
) j$ W0 ]/ b5 j5 y3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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