[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

& J$ ~6 c% r  e3 b! W5.39.217.77原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。tvb now,tvbnow,bttvb; u& d! R/ v. M: G

4 c; q* R% Z+ e: d公仔箱論壇做法：
/ \4 U) r0 o/ jtvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
( L0 f7 S6 T- N2 W& X& o公仔箱論壇2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
8 {1 R# K2 I% X9 t0 g3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。5.39.217.77# {% {1 ~) v* P$ `; m; T
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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