[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

! }7 Q* m& \8 s6 D0 N  H# j原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇6 P, W$ N6 x0 Z# B0 p( b9 Y4 f: _
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做法：- |) [% q( r$ H, V$ {- H
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，( b! h+ t. Y& m" C$ z. T8 u4 o& R
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，tvb now,tvbnow,bttvb0 h% G- M5 T7 w- _5 @# u0 \
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。公仔箱論壇; T+ H, `' c8 I
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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