[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇) M. t* s0 b8 J
5.39.217.77" |% D. P9 W, K1 D
做法：7 ^4 F# ?+ C4 c
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，公仔箱論壇  K8 _6 @% q2 z9 A% O
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，公仔箱論壇  G+ e& `% d5 D
3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 a) E5 Y3 s4 E, ~
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- D4 h- Y" k  K% q# O