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* 時間: 90分鐘以上5.39.217.77- X* ]/ ^# {( C9 h8 }
* 主要食材: 水產類8 G7 \: M, E" e) I* W
* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, B G& e+ J" @2 r) C' V
- A4 X2 v, l C, L' D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料公仔箱論壇( U9 E8 _' j' U% r/ f5 g5 t, N
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中小個頭的活河蝦 500g
# E6 ^. o* h$ x5.39.217.77花雕酒 1瓶（500ml）
! o0 n- h9 Q B) n5 f9 ^) J. v5.39.217.77冰糖 150g5.39.217.774 d- D- p" ?$ q% X. Q
鹽 3湯匙（45g）5.39.217.773 D0 p+ e% \7 J. h9 j" W: }
生抽 2湯匙（30g）
- q8 U2 @- O0 T花椒 30粒公仔箱論壇4 c. J8 x8 J) e& V9 S
雞精 1茶匙（5g）6 v" c! `8 A0 H# w; k, J
切段的大蔥 1根tvb now,tvbnow,bttvb% w0 o1 U% w7 Z: T8 n
拍散的干姜 3塊
& p: q( u' J' W# V5 C話梅 3粒8 r% Y! R# L9 F2 \
香菜 數片% B8 S* w! {7 h% N- Y3 T; i
枸杞 數粒
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5 N, m; F/ G! | Atvb now,tvbnow,bttvb做法
v8 \ G- N6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
& w. E$ |( Y6 N/ C6 w' U# A3 i! Htvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. C; n1 \# {) Q# @9 y
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
: Y2 B8 J! L+ M5.39.217.77取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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9 @/ _( O/ O$ W% j9 I3 d5.39.217.77小貼士5.39.217.77/ r- k& Q Z2 v- W9 {
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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