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0 F5 u4 z3 J& D7 I% d+ O- h+ C0 K& a* 時間: 90分鐘以上; |9 o( L! s7 d
* 主要食材: 水產類
8 l4 `7 z' ~. E' u公仔箱論壇* 菜系: 涼菜8 E3 t l$ G$ k! O2 J! a7 a) N
0 k; D) U* |8 P蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。% X) S t- M) G M( A
; y x" `6 E5 Y7 G# \6 u公仔箱論壇用料5.39.217.773 Y, c* y# D. l9 }" b% @+ a
公仔箱論壇$ A/ u) h3 A, M2 M$ o
中小個頭的活河蝦 500g
/ K% C1 Y+ N% Q0 C花雕酒 1瓶（500ml）
0 W2 g' T- m0 @1 V# m1 ?4 k# y5.39.217.77冰糖 150g# ]. Y, D( k4 Y' D1 n3 Y
鹽 3湯匙（45g）
9 N0 \. n: Q8 ^ _" ], ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）
/ E3 v: Q; y. F- Q/ a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒
8 D2 ]+ @3 [/ Z1 s/ B0 F+ Vtvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）
- `5 R. |! S+ R B7 L* _! v: F( |2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根) N( R1 O" n. l" B- h( u
拍散的干姜 3塊
4 } g3 |& ]- Y1 ]公仔箱論壇話梅 3粒
, M( q" O( K' }5.39.217.77香菜 數片3 l4 r: S0 ]2 G# Z5 z" L9 O6 `; Q
枸杞 數粒
6 ?, P3 I" [# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- Q' {7 t0 _( l' s$ L0 [& G, M
做法
* J! z) C( W0 n* l* ^+ L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w5 D: Z5 ~' |' g' b; S5.39.217.77活河蝦洗淨、瀝干水分。9 n" q& h+ k5 h
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
! ^! i; x# t& v# O( g4 j: Stvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z1 H3 n1 h- h" l
5.39.217.77. A+ R9 T& b" u" e& U# @/ k- N
" z0 o f) f1 ?# P$ R5 T小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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