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* 時間: 90分鐘以上
3 ^1 c9 Z; u2 Y' Q& Y1 U& s: ^2 s* 主要食材: 水產類
" E, N% w. U6 L5 D6 H8 H T/ D7 S公仔箱論壇* 菜系: 涼菜
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/ X6 e; T5 B) g& o" A0 g5.39.217.77蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。; ]& @* v6 o. n$ K! b- h9 j% C
: _) V% N/ ^6 _用料
C3 j; s8 B, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ P* F- N; Y8 ]* P% E
中小個頭的活河蝦 500g
" a9 F1 h2 X0 r/ b9 b+ y公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）
" D- |9 {! z* `: ]公仔箱論壇冰糖 150g
2 h' m* b. n% |- h* Q1 [' Y公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）
5 g1 x0 e" Y5 d# p生抽 2湯匙（30g）
; f" L+ O% L7 p. x# u$ o: Y6 n! v花椒 30粒
- }/ w: _& X$ G+ a" dtvb now,tvbnow,bttvb雞精 1茶匙（5g）
5 [$ U) G Y) m2 m. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根
4 f8 ]' D8 ]1 N) V# W( y, n6 ]3 o拍散的干姜 3塊
( |. [( q9 E4 Y. o. p: [2 X: }) Ttvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒
9 Q' M4 s3 O5 k* n8 \0 [: d香菜 數片公仔箱論壇% g8 a/ L8 x6 f/ N
枸杞 數粒
, L* r8 G* r- S- J2 \1 R! r& X5.39.217.77公仔箱論壇* l- w' e3 @# m# ^. q5 T/ W
做法
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' q. m) L e: A1 [( V' V f. v2 Y5.39.217.77活河蝦洗淨、瀝干水分。公仔箱論壇& Z6 v7 k- b+ L- z
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
' M6 [5 g1 U8 B+ P4 _1 ]" B取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。5.39.217.772 x/ f# x3 u( }9 c- T
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小貼士6 H! U3 U V7 |0 P
" K3 I3 R2 l8 B, k x# @. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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