* p' y L p0 M" f- k3 I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 t& _0 m; l' |! [$ D2 Z$ L* u
" a/ H" v+ a, Y3 @* 時間: 90分鐘以上
{ E; @5 @4 j; I+ c; i5.39.217.77* 主要食材: 水產類
5 P0 E- K7 R! i" o0 D4 S2 [tvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜# x; e: \& x/ G- ?1 }5 U4 l' O
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇) j1 z: v& C4 L W
; q; N( q- \. }5.39.217.77用料
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, [6 [2 G5 y% z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb; X& k% }2 N7 q9 H% q9 t
花雕酒 1瓶（500ml）
5 M* Z& k6 _ F2 w冰糖 150g5.39.217.77+ [* Q4 S% ~5 [# M8 s0 E" g, p
鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ ]. b r# m9 M% C
生抽 2湯匙（30g）
4 u* d) j3 T& [花椒 30粒
3 k& }# k% k+ Q) b* E2 J( d! R5.39.217.77雞精 1茶匙（5g）
$ r) t3 E8 \# e* S- o" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根5.39.217.77 @. r. j2 x4 q* ^8 q+ H
拍散的干姜 3塊
. B+ }, g( R- {1 \% l公仔箱論壇話梅 3粒
3 ? P3 m# n5 |& ]香菜 數片
A5 `* C7 s; N* d枸杞 數粒 公仔箱論壇8 G) ^" u3 t# @ v$ Z* I& f# H2 }
! f4 K& L: E9 e) A做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
/ H. Z$ |" I$ O# htvb now,tvbnow,bttvb煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.77' g& u& d" o {! L: g: V
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。3 z$ b, b7 f$ X, t7 ~& v+ Q
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小貼士
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) Q3 k( o9 Y, Y- e$ q5.39.217.77可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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