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材料
; d! S- w, r$ s$ s& V5 e: {鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量
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做法/ h6 M3 X4 _8 r8 H5 i; j
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% v* w* u4 W) q1 ?2 O4 K
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。9 ?7 N1 t% g8 |2 d, C' y
$ Y- z7 e d0 [; l# O. @$ M" Z公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。
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4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。公仔箱論壇/ H7 u; g- M$ d- a6 K' p
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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