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去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量公仔箱論壇* l( [+ Q5 ~% \/ _! S( Z5 g
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# L0 t& t t( `6 i4 u' F0 |. n做法
a! a0 q4 H: @tvb now,tvbnow,bttvb1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。5.39.217.77; h; N: z9 S# I6 c
) Y+ y! H- H( \( k' @! F5.39.217.772.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。9 _" M5 q$ n# X% A" I! s8 E5 [+ \
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貼士
+ j. Y2 s; \* K蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。& \+ z S) i! e" m( x7 v
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發表於 2009-8-25 01:45 PM
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