[中式食譜] 熊笹海老卷

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材料7 f9 |8 C2 j6 Y2 G" [+ U$ b
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量
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做法
& T& D; }$ d0 t, E1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。
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2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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. q& Q7 C+ c0 u/ T5.39.217.773.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。公仔箱論壇& |6 ]2 O  U4 |* ~$ f! l# y' ]

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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。5.39.217.771 }  Z' B/ _9 Y# R