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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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M+ v' B% w& n% K; W公仔箱論壇吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ h3 e0 O0 H5 \# A
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。5.39.217.77, F# z7 J+ Z( V* V
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。7 E- d/ U6 }2 q# Z6 v H6 `4 x
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！5.39.217.77# W2 }* l% m, ^% m. b
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2 `# W% P' N% z$ R- k1 m' _" D btvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克公仔箱論壇, W% Y w# i" o
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5 r: K$ P3 `8 ~5 g$ W" ~( N. l7 F5.39.217.77火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克5.39.217.77/ {9 [" e% n0 r# ]2 Y
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都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ r9 x/ d/ ]+ j
查詢：（康怡吉之島） 公仔箱論壇0 v5 k7 q6 p+ t
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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