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7 V- z1 |( p* q7 S4 H! C高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。5.39.217.774 g4 Q- k' _. J* k% [) n8 @
. i( y1 {1 w# o9 b公仔箱論壇風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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, D5 ?9 |" o1 p, @4 s/ m. w7 B5.39.217.77一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。5.39.217.77+ V. `7 S) Z) q. z! f
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！; T/ |0 T+ Y1 ]/ H
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# F- G5 b7 k9 P3 J+ u& `8 a4 `5.39.217.77意大利
) g5 S* F+ r* r6 O18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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" {0 }/ e( z/ Q; A4 q公仔箱論壇比利時
& @7 a2 i# Z9 F7 k/ e9 z- o5.39.217.77火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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1 {2 [/ E$ m3 _法國; \: a5 O/ p d4 y _. p
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
6 P5 s$ V' S6 o& g$ V0 U7 T查詢：（康怡吉之島）
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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