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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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* m; F3 p0 w8 j( i9 e& Y2 S" @$ |tvb now,tvbnow,bttvb吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。, P! Q% `$ I( K. Q! l9 X% _
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。" F! \' O. k$ V8 O+ c5 Z! s
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。公仔箱論壇: F8 v3 P2 f, s, N+ c }
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！5.39.217.77" ^6 r' X0 k* B$ u5 \/ Q
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18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
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9 Q2 J. L1 d8 b% i( r8 F+ C: ^比利時5.39.217.77) } k3 O' F4 w1 R: q8 l# n2 R" G
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國tvb now,tvbnow,bttvb$ ]1 @/ @/ E& E; j$ U+ G# O
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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