用料：
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; w( ~' {2 {+ \! I9 [- Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、雪鱼半斤；
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2、西兰花一朵；
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7 l, k! B% k/ i: T( X2 A5 u0 H公仔箱論壇 3、豆豉三大匙；5.39.217.772 ^, T F* H/ j% Q7 p! V
- k/ w7 Z* n4 C0 h$ @2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 4、老姜一小块；# J" x" `% |: N& t6 E& k3 V
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5、独蒜一小个；
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6、香葱三、四棵；
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7、白糖一咖啡匙；公仔箱論壇9 A3 \+ M3 w _2 i' O6 i
: }: g$ y/ k5 T. Q! ]公仔箱論壇 8、料酒两匙；
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9、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb; [- s( ?+ E+ t6 m" I
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3 y @2 {" x9 I B6 k" M 做法：; T3 w; S- p" h. ]* S
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1、将雪鱼改刀成两片（约1.5厘米厚），放入盐、料酒抹匀腌味；西兰掰小朵；豆豉用刀在菜板上碾压碎；姜、蒜均剁末；葱切碎。5.39.217.77/ k* j# z( r" |( c; }- J$ m8 W8 n
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: A5 y+ s5 O5 l3 ~- `; g 2、将西兰花下沸水锅中氽至断生，捞出过凉开水，沥干水分待用。5.39.217.77$ i4 @# ~+ Q) p! U3 I. h+ @
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( h0 ~. }. z# k [- dtvb now,tvbnow,bttvb 3、锅中放油烧至五成热，下姜蒜末、豆豉用小火炒至豆豉香酥。
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! \, a9 L9 r; @5 b* T% y 4、下葱碎翻炒匀起锅盛出。
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- ~$ c8 R: L4 p% G, m 5、将炒酥的豆豉铺在雪鱼上。
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6、连盘放沸水蒸锅中用大火蒸约八分钟。+ X9 }/ o% d8 ?# v& A2 r
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7、连盘取出即成。7 b/ n4 N% c2 \, t9 l
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好香的豆豉！tvb now,tvbnow,bttvb4 W( E$ f; ]* b- h1 ?
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發表於 2009-8-24 12:58 AM
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