[美食介紹] 白綠苦瓜 紋清墜手

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb) |4 Y9 k6 V3 X

4 y+ V( B' T! E4 o5 g; H* u9 }% i5 {- u! C雖然苦瓜在夏天當造，雷公鑿及油苦瓜在街市的菜檔都可以搵得到，但講到白苦瓜就不是隨處可見。最近發現灣仔街市附近的有機蔬菜店，七至八月都Keep住有本地種的有機白苦瓜供應，我最愛它苦味較淡，用來生吃做沙律或榨汁飲都一流。原來台灣人有一款地道飲料，將白苦瓜和菠蘿一起榨汁，再加少許蜜糖，據說有清熱滋潤的作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 i0 W, f" O% G& x- V$ C: i5 W6 K
6 @# E  _& t; x2 M. B
老闆仲教我，無論買白或綠苦瓜，要揀墜手的，代表有水份，而且瓜紋要清晰，瓜身要結實。若怕苦澀味，可將苦瓜切件後加粗鹽拌勻醃 10分鐘，冲水後再煮，就會爽脆清甜了！8 {4 s% }" I& d% g" H7 L  L
5.39.217.772 K- U: B7 D$ g/ }& N( W! j
4 z: F4 j) M4 l, D
■本地種有機白苦瓜，苦味較淡。$28/斤6 ?& j; r  X5 Z: r. D
5 V- H* i, ^& c; o, a! n. X
公仔箱論壇, C. A9 d7 P2 ~
■類似冲繩品種的苦瓜，外表翠綠，味道較為苦。$28/斤
3 t2 _( M0 O0 e$ Z9 {4 ]5 n% Btvb now,tvbnow,bttvb
0 v5 l( `, v' {7 m) K( l* K' n0 g: s, C1 q5.39.217.77菜菜子有機蔬菜店2 E# {/ t" V' b" ]
地址：灣仔道