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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.777 x( }' {6 W+ M; q( r/ H
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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; M, \0 |/ F4 `( X+ Y公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 x# `, T- x" `, O& d/ @
0 V# ^2 v6 X" E3 O" |1 b2 M公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 0 [* w8 `( D3 a$ A" c' G
' `- K3 H( J& s- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
. v& D J0 n5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ^9 z% N' o7 E+ z# Y* ?
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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' s S1 h) O9 q4 y1 Q' O" p( e5.39.217.77鮮蟹炒年糕公仔箱論壇- J( l& }$ O7 A8 f' B1 A, m
/ v8 f2 w8 t( ^8 t8 l: ^ W9 _2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
. L' l) }1 k" \# P; h# C' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 f1 ^$ m# ]5 v
薑葱焗蟹
8 u# v1 z4 ]& y7 [& ~" L5 f" ~2 _tvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z# s) q$ t+ i; e2 D8 t
" d7 x, a$ u! u5.39.217.77胡椒蘿蔔炒蟹 8 n5 X5 A. p! C* V: _4 J+ O! K8 T
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v! f: x$ [6 g$ q2 \; C
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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2 Z& N2 x) E! e/ L6 P到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ d8 n0 T5 J1 b/ C& L' ~; }, i
% o: \7 ~' o! z) Y) W& ?公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$198
P# G1 S$ t2 l5 a( l 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）! n* e4 q! G9 n s
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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2 A: E4 r4 u5 Z U喜記（銅鑼灣駱克道）
" S, v: E" G% [9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~; H% V1 f2 w& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦
# ?5 ~* W% V% x4 U y* ?1 F7 a$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 d+ }/ w) w; W$ u$ I1 s; p
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。+ G' V) [% s1 g% z
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 0 g% C, R5 c# W& d3 G6 y
3 { T4 d, f8 M/ J& ?9 ^: T白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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! D& j. \' B0 A: U/ k/ Y) a) I每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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, A; T& i# \1 l" D- {公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）- L, k) c" i8 E2 S1 Q: y" w
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* I( A9 \, u1 P公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.775 f4 B. L. T/ J
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4 _. B7 i+ \# U0 a1 `公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.770 C7 e9 v K: D
6 { ^" ~4 m. {& r: r: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 1 B# Y" { o9 N9 T
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d2 Y6 T0 K/ E5 ?( Z) c! V6 b
: _" E+ q2 F& R+ r5 Z收費︰成人$288、小童$1885.39.217.77 A4 \6 X! y' N- S
日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇3 e& a/ j; T" S1 u
" X) @- U2 U2 Z5 _) q0 O& C城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）/ X% I0 t* _& x5 x6 n+ R/ r& N$ \
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇. N$ o7 m, p, E3 \4 g8 W
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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2 f3 M3 z& H) e! ~; |5.39.217.77位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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/ V- Q6 d0 Y( |. g) @# x5 [5.39.217.77脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
- H: L3 b8 R. J ^+ p7 d t5 z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E f9 i! u/ ]! L
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
X, W4 x" a+ u9 o8 r: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T- H4 j1 {& t$ ~
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
- C4 K% r$ B3 Q- a, K" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c" y9 e) G8 ]5 g0 n! C6 j stvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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4 f! h* w2 @# c! x# G! H5.39.217.77鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% z$ w3 {+ }# [) B3 h$ H3 H
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批公仔箱論壇8 a, |% o- M4 S: n
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb8 [. i. x5 o y6 N- y# F6 U/ y0 d
1 d7 H/ v7 [! u) C( N2 ~tvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇) P3 z0 ?, ^( Q
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）tvb now,tvbnow,bttvb0 N" V3 A+ U! J: F; ?
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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* J+ P# X# r9 Itvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.778 V, K* e$ T6 p1 x
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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