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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 G! c8 M% ~. o# C" p9 Y! d
7 J1 A* ~; Z9 c, ~3 U* l, d招牌避風塘炒辣蟹
8 r: a# V- W8 `9 I) O( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # j, y( [( `0 Q2 S
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 7 j9 O3 e8 i' U% }
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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4 B8 R: {3 M3 ytvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
# S+ H! q# ~, X! q* m: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 m1 |0 N8 ^( Q$ } m4 r% j4 [+ `
鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 R+ ]3 w i% V6 J
2 S$ G/ u0 v9 m4 h |% u/ C$ M公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
6 o4 u1 W- G3 e* e9 p5.39.217.77薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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% \, l$ ?$ C: E6 f, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹
$ t( K' u3 C) R7 Z+ K/ s+ Q, Qtvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 ( f( F: Z* a! a3 `+ c9 O
: s0 q: b1 a% o1 g' r4 P送$40蟹油蒜茸醬一樽
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9 j- E! {- H3 l3 Z9 i公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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- P! v' ^! D/ A, C% U# Wtvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* b) X* k- G P( {; k
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）6 g- y/ D# N% N8 T
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm3 \2 W, S0 W% ]5 x; i& P0 z+ C
! L+ Z z* B, l, i喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s9 M# B/ ]. E
! J+ T3 x: t {" v5.39.217.77■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ E( m) j& g! e0 G& p R( ?# Y
/ L/ N1 W8 ~( [+ a) H* t& l5 E- B5.39.217.77城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" B% L0 g& [1 `
5 W! d) Z4 }4 y# \tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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9 I# \* D' E( W( u! Q9 i; K& J公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
0 G# ^1 J' f1 [% U3 O5.39.217.77[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
9 f5 p5 ^1 b9 }+ G三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.77& G7 }: w" T2 |& e2 w$ G
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 D+ y3 P* o4 p! T! P' ?
, {% M l3 v0 O9 Y* r5.39.217.77鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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! { G4 @, l. v$ Y% w; B0 Y龍蝦分子．滋味自助晚餐4 \7 N/ O7 }- Y7 B% T1 @8 E
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收費︰成人$288、小童$188
% }0 O' U1 `+ a' U- Z9 ?, g# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）( o- H/ a! J* Y
; I, J; h" @- f) z [tvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' ]/ t# c. m: L" Q
5 H- K2 z: t& i& C' o/ @% S& q0 C% k■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。, _- q' D/ v5 V; U2 d! I2 d2 Z
+ F$ |( \& t j1 j7 {tvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y t( M( t- v1 k! X; w
$ R1 B0 I' t$ h% h& \/ |脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁) y+ n0 b" `# p ?
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 8 M9 ]$ u& X: n
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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" R1 S* `% X$ f) u% t1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ U$ l, P' \) L; v) k" A! N
: v! R: J1 r) m! h鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁* j* E* d v& B! a8 X/ w5 N' `& y
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ h6 {8 k- v/ C+ W$ _
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( q, G1 T" G; s C
8 x h3 ~! N q# u. G$ ]5.39.217.77以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ + M! N7 s: J5 }# i3 ~; h
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）9 t+ q. M+ Z: f* h
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B9 I& `) z: w% F' s- l/ e. e
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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