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$ h# A4 ]) x& J: X% u& k$ u- a8 X香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。+ O( {$ J# Q) C/ l, x
1 @$ d7 p- f, ?1 l# M( U+ o公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S0 K9 v6 i5 \/ _
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77+ k0 F) B( a8 S
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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, I$ }( n+ D% ctvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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* |3 o- C1 h# i$ N5.39.217.77薑葱焗蟹 5.39.217.77. ^2 V; l( ?) p9 t% X0 y$ u2 Z4 Y
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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7 }+ n) w5 Z3 T% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹
1 |5 l7 F0 K( m0 C' t$ l! b採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
5 w$ X4 l0 h, L: P3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K( _9 O" [/ f) ]: C公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
0 S6 A7 c- X& x' ?5 D8 h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v! J+ s8 R% ]% O3 }. x X7 V" v( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.77% @$ J+ O5 |, B/ I. G
tvb now,tvbnow,bttvb6 r' c$ [& f& i' q8 ~. B; W
名蟹宴自助餐每位$1985.39.217.77' {1 p/ J( ~# j- o& z
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
6 I+ S' c8 R6 T) N: T時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s- {# A( O$ C; a+ V; |
& `* {, b8 k+ d1 X ]9 g喜記（銅鑼灣駱克道）
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6 t4 V) V9 ?8 S, }. E& e公仔箱論壇$288變種分子龍蝦
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$ U6 H# S4 h% ]! X4 y2 _, V■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。) u7 U$ }7 C3 f
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 5.39.217.77, K. w& S: i+ I- V+ g) U
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）3 L8 f6 N& U1 x
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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+ `3 x$ M: O3 [/ T" i& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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7 ^1 `5 y) \; O7 Q7 o& d& H\" _/ O, m\" @]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
3 ], ?2 H4 ^$ t+ o6 w4 i0 ttvb now,tvbnow,bttvb[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
+ W% a: v. s* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
- W& M: x1 G. ]( K- d* U0 k: m0 h公仔箱論壇
- y/ {6 a2 z# V+ A鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇! ?, J+ e* }- h6 b. d
7 v9 S7 {/ k2 k: [; e4 X公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐
9 i; [ z$ u4 G* \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77 j$ X$ o8 r# l: z: e" k
收費︰成人$288、小童$188
2 E" \; I, U9 F* T5.39.217.77日期︰即日至 8月 31日; m3 e6 B) m/ G1 H4 s
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb, v' O4 K# ?5 k$ E/ R
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$188滋潤秋食鯛魚. s0 Z6 X) B$ R, U
% C7 C/ f& f# g, W5 \: y- Q5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.77, I. d( q t! a+ C
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
5 }, j4 _$ |0 h2 x! d$ [% dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b# t2 u- U0 w! |$ B
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f" ^, ^9 A1 z9 S7 }
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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) @8 J$ r0 H/ i3 X& v: w3 M" h, ]tvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 C1 A% [7 ?% P$ r& c8 c# v
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇; @+ P C/ g& h9 w$ u& G( e% P
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 & f; B; s# D8 Q) R7 ]! c* A$ v5 a
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榛子南瓜批公仔箱論壇2 ^- G+ p$ i7 ]9 H9 P; r- k' n( ^) |
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 X1 W% B* H/ N: |1 H2 X& [0 h
$ w/ B. G. o* E1 N" ~5 ^5.39.217.77賞秋．嚐秋自助晚餐
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）( J3 M" n" w1 V- a
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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