6 e. P( O1 v+ r1 x6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ N$ h/ C1 Y& a
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 U# b9 o! c
, g, ~8 t$ d# a+ w( U7 ftvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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& d3 U/ X+ D: N& V ^& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹
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1 ^7 L% B: {; d" k/ L( T" [喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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8 q1 Z! [" q; G' L南瓜汁豆腐煮花蟹( A d0 G& v# p" w5 ~, b$ R, ~
6 {1 Y1 _2 G0 dtvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
7 ]; y/ U3 Q" A& c# c$ u# Z公仔箱論壇
- Z$ H1 O5 }, f! j- x4 U鮮蟹炒年糕
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' M, x) ?" D& G. j, B改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
6 s( v; [9 P3 K6 ]6 ?公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
8 s* @5 v. ]# Z% s9 n: l' Y6 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) i$ B- n3 g, ], k2 \8 B, c9 H
胡椒蘿蔔炒蟹
9 y0 k6 t. F# J& L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 - b# F4 [; U. T9 u7 K" H
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送$40蟹油蒜茸醬一樽# K! [6 L* Z7 d: O3 w" A4 Z7 j2 F" V
; _% C% j# P: x2 ^9 w; @& x到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
2 a3 M( I3 }, N" _2 c公仔箱論壇8 M/ k2 g0 @. x3 \2 Q$ U, h
名蟹宴自助餐每位$198
! Q" S. L) R6 e' U9 G$ G公仔箱論壇 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
9 A. m& \ |# ]5 W* V. [5 [tvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm y# @' Y: C3 Y3 [( R2 w
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喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb1 u2 M3 S7 b Q8 j# f( {+ q3 U
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$288變種分子龍蝦
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) S' L, w% s! r6 Ctvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb% l6 f/ X# D$ K, A8 o3 h* n
3 ~- \ a6 C) L6 Z2 A [$ A2 j0 z城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
7 G: O2 m6 L3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; z3 o& o. i7 l R7 r. t' R! ^% F
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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# q$ c" f. h* C* T5.39.217.77龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]% V( \( }# y& M% S) e5 [
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇$ ~: C( j4 f) ]
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] & T g3 l' ^$ o- m/ @$ K+ r4 G4 p, }
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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# z7 N, \# I+ ^. L' F6 n8 n! y6 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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6 I8 }) j3 D- N0 Z& G y8 ]/ J5.39.217.77龍蝦分子．滋味自助晚餐
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/ o2 q, s9 a$ O" F. _! _5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb8 X% }7 Z; H8 Q8 \. M
日期︰即日至 8月 31日
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3 e4 ~( F: \" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb) E- M6 |3 s' X* B
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$188滋潤秋食鯛魚
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3 {4 M( Q* S& h; ]; I+ \6 J■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 & u, X' E/ Q8 |# h7 Z/ y8 x
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( K \8 P0 ?7 K' n# O4 e
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 # P3 b8 x# g- b1 P
公仔箱論壇8 n. r1 H0 A- G) V
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇' h- ?8 g. W1 B3 K3 \. q
: `; \! {: D* A5.39.217.77選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 . ?+ X' s0 e# C2 ~; l
4 P. K* M# k0 W; n. u鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: P8 X, x1 c( c* u' T* ^; r
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' O8 ^- |# _& M
) S: {: O6 N( ^以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb Y0 L+ F3 M R9 D4 }. Y
. r) w. X6 F# e" a0 o賞秋．嚐秋自助晚餐
3 V& X) a" }; T. N: ?/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# q8 ~9 P/ K; K3 ~
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& ~4 b: F) a6 y$ v
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇0 {' G* w6 n9 j* M3 G. q
( ~9 K1 a; ^/ m/ w8 [0 N/ g6 f公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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