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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5 i# }9 l1 j, J3 F
7 q; d- ~( V, B( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; G9 I! \6 _5 C9 w
2 x; v, v; @, P ]; H; Qtvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹公仔箱論壇% B7 _+ F; g, l9 N! h
3 e! U! e& d$ F4 I喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 " f: {! S# [- E' E5 U/ n1 K
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南瓜汁豆腐煮花蟹公仔箱論壇" }8 h7 _9 v* h4 v
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 H% T3 u; ^1 o9 y+ P) _: a
' D5 A' I% h- Q7 o8 Z鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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0 \4 l, M3 d6 L; V: @# m" e公仔箱論壇薑葱焗蟹
! q" l/ u5 o, V) z' y# Z5 [/ e, f薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb+ u6 T. n! J' O; `; u5 l
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
' L( \& g+ S: q- j9 J STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77" [* u1 @) v! k9 T' A
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: _+ u2 Z$ c% Y8 _
4 L( e8 H6 P/ u7 Z$ Y, |名蟹宴自助餐每位$198
# i" n2 C. [: W$ f' \ 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇. {; O; m, d. W! Y2 V
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.77; K9 @) m) ?( x- r# S7 `* R
( x3 @/ t) r- t$288變種分子龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb: T" r+ I: e* _( Z3 l6 P! n6 v
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
' q( ? G6 g8 O0 a- i8 K" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s* L" E' w" F3 {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 % E) n; b0 u; n6 t
+ K1 c- T9 N- M1 n0 i白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）5.39.217.77* B! H% h+ @- j, x- A1 @/ m
7 [! v0 Y* X' F3 w每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 # c( o- ]5 B8 q7 |& J% D, V/ {5 P: p! F
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 & Z3 C# C2 a! i# C( n! Y T3 i
& M# Z4 f2 c! z3 J\" ytvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦
# s6 d0 N9 e% H2 e U, Y公仔箱論壇[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 5.39.217.77' s+ J) }7 ?& F: o: |
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb E; V% W: \# m$ a9 C
5 {9 O. B9 j, |tvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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6 O9 h$ _* B5 o* ~- J$ v) F% E) O5 Ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐* d; u( v- x3 ]7 `0 b
+ Z5 ]0 J, t* F: b) g收費︰成人$288、小童$188
3 z! L- F- ] O; R: j6 Atvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 P& F$ R2 G3 K3 @1 [0 k
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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, X. ^ V7 f1 y" u! P6 D; I$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.777 h5 a% t$ x* o8 U
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb$ \) h) m$ O O
- q# ]9 A9 E& X# |% E+ }位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
& J) x/ T2 @: J2 n' v/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& f4 q; b) p# }# e/ l; w% @ M
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁- |' F& T' w& J. Y
" }3 P( C5 j+ G0 D鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M! C+ @( h% m% J0 o
1 ?) N+ _+ [* \+ x% R公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸9 ~6 l! U5 W' {3 @
& z" K; \7 u9 I4 ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb, W+ k5 ^) x; M; F+ E/ ~
0 a; D5 q1 t9 j5 |- _' z' x' M. K' K鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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+ T8 v7 C+ [/ s( L V8 `tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
% H+ d2 W5 p& s0 N$ V# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( F9 V$ N6 x8 s, t1 r- B4 q
榛子南瓜批5.39.217.77: h3 W! L" H8 e1 @- ?% X
. w" @' @* C% P; Y& w: s4 u以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' F* |: U* a9 j8 N( A
/ R+ g9 q( x# E5 S) Q* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賞秋．嚐秋自助晚餐
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- n6 Y! ]6 c1 _7 T收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）' i# `6 y0 q5 m/ J/ ~2 H
日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇' t) }( @! ~; N3 D( r
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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