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$ V% ]5 H; M$ k4 P u香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。# o9 Q- l1 O" Y2 U/ [0 y1 x& S8 P
& \* Q* k. b$ x" X8 I+ S `2 E- A8 A公仔箱論壇一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。4 I' l4 D4 h+ G
: p6 E4 U/ @! P1 I R: Y招牌避風塘炒辣蟹
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6 {: S) @$ y4 \# R$ V# y( G4 u) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: c2 z4 X3 B4 z. S
4 L$ c5 ~- u, _+ [8 S2 Q公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹
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/ m3 R9 A8 S+ G: \0 x5.39.217.77多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 5.39.217.779 H8 \# |: c- G' z9 U
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鮮蟹炒年糕公仔箱論壇) s2 z/ z. L8 q, }
5 [4 j. k8 x; w% ?% s- Qtvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 ( @ i* {8 x" V2 H/ |; P
公仔箱論壇3 F8 U, K/ ^% |
薑葱焗蟹
% M$ ]2 t7 D( b1 F, q/ r) w薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. c( q5 @, ?& v
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胡椒蘿蔔炒蟹 8 z, D8 [* ~' y
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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8 b4 s3 S/ b8 F: z5.39.217.77送$40蟹油蒜茸醬一樽
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3 `6 u% r( q5 v4 s, j* [tvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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. Y9 c. t) G5 Z7 @1 C% }tvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
# D0 K9 K' p9 ?9 o9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
4 [: G3 P' g! g6 A' J3 I7 s時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm3 c/ K {: n7 m& _+ N- `
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喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb n+ s, z3 T5 K( g3 V: M
* D1 F- b1 ]# V* B& p% j$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦公仔箱論壇: n/ s' _& b- a- V. V
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 S+ f5 v& s- X/ s
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇/ T* P p" h- x7 y {+ A$ S
* R/ ?# U$ Y! d, m( Z2 _( z9 w每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb o: w* ?% A. e9 Z- I
! N0 X9 F& u0 j$ U6 A) q0 P: c龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）公仔箱論壇" ~6 T s+ r5 P- ~; V
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
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7 l H& s9 T6 V. `0 B公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
, S. H) X. x, L, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G: M7 P" _8 p* t# N. z+ {
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚9 N# p/ Y, O% J& {/ l
; V: q8 {0 A' A- [, }( E1 R鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 & [' @& ?) c4 Q" C* v/ t: _8 U3 d
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龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {' Q9 U* D$ G: v# g* f
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收費︰成人$288、小童$188
; K) o/ W* N. y) m z3 y公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
6 c6 J5 y4 ~: x; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `) a0 H3 e3 `6 M) d4 N公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
7 M, A$ A# D* s( U( G$ C0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 R' J4 p9 Y( l0 Z$ V; R5 n
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
- ]' i$ x! i+ Q/ H% r5 L. M* A1 Q8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {: R% ^6 i Z" ~+ q
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇. c7 s1 {/ I$ |! O
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb# u: ~$ Q, e, W- g: A# Q
$ O# O8 a' @3 Y$ Htvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 F. T) d3 \( q3 f" Z" x
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.77. n) Z l/ I: e
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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; g! N* |% O: h2 t( m. O* C鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
, J1 H6 i0 O' k9 c5 C. W/ c5 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- |, u% z; i, T/ D) f) ?7 |
榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb' j1 U6 I9 z4 r. D: ~9 a. A& [
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賞秋．嚐秋自助晚餐
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
4 q4 X8 r+ n: ~tvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日. L) ]% i0 Q; X4 I$ M3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 h0 y2 l5 h k
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）# Y0 O- \) W' J( ?
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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