[: w: W2 C7 z1 A3 j( R5.39.217.773 Y+ u0 b( R1 M r. |: J, T7 L3 S! c
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。5.39.217.77# M' O& F- b& A/ l9 h' O
. r+ Y$ k, _: J, Z/ u: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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# c m: W2 {9 \# d$ P2 j6 Y! I! p& F招牌避風塘炒辣蟹
- G) {8 m( L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j2 U v* H$ P. g7 ktvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
3 N( r1 u: G# ]. b& j) J4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% l4 c C( I3 k; E公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.77% T: |& s$ r) c( b/ s, i; c
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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- I. s/ a9 a% @公仔箱論壇鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb9 u! N5 V8 o2 S; P- u3 G
1 q1 _' V( N% ~" q6 R, `+ E改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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9 O7 B' n! e. r6 ^3 q3 y公仔箱論壇薑葱焗蟹 : y8 [6 l) [( U1 Z8 J* o. I' [
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 3 }. B, k, b( J: p% U# G- p X
: b1 e$ C# J+ B# ptvb now,tvbnow,bttvb胡椒蘿蔔炒蟹
5 K- y* y' r! E1 D" A3 E7 Y公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.77+ b) \4 N* I9 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 i+ N0 q* b% p3 J' i: Q
送$40蟹油蒜茸醬一樽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S& I% v) W: K. P& L- ~
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
0 F6 V( l$ W3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R5 r9 B8 Z7 a' T" A# s
名蟹宴自助餐每位$1985 l& S5 D5 |9 _7 o& ]. F
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
* ~6 H$ v/ G+ e1 z3 D; q時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm3 m$ V" R6 O) U: L
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喜記（銅鑼灣駱克道）
% @. H, C2 f0 X- Ctvb now,tvbnow,bttvb
! b* c {5 |0 k4 L$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \5 Z3 {5 j; i5 \+ Q$ G- q3 L3 _
6 D3 o; i$ B1 @8 otvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。9 j( L$ {6 ?3 _5 _+ i9 V3 k
. P Y! s0 D9 Y7 S h8 [/ B公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 9 S f+ j. {3 w$ ^# p! T
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb5 W) x! D: z0 Z# U
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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4 A5 |/ |/ K1 {7 n, g龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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- i7 G' R+ C7 c: }, ~公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
$ }6 f/ i\" I/ V% `, U; ]- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @: r% e3 i- F+ D3 ?0 G公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦8 f2 ]$ ~, J! G5 o9 A
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 公仔箱論壇8 T% w* i% K% k2 j1 W, J
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇+ {9 \! W& ^7 z- O4 t% |$ c0 m
0 ?4 T& a$ k6 U鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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8 g8 { G# k/ g0 n鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb; D' m. F. e9 Y2 d. D5 R2 _
5 z) {+ o- Y; ~ s) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
0 y: I' ^. E/ Z# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^+ G& L4 K3 w+ t5 e" t5.39.217.77收費︰成人$288、小童$188
8 H+ x9 ~) b7 A, V z日期︰即日至 8月 31日 \7 Q: s+ x0 x1 f6 ^
. M' q* e- M- t% ` t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）5.39.217.771 E% ~* L) l+ t9 y
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$188滋潤秋食鯛魚
5 Q6 q5 b' }1 E5 l/ ?3 o1 M7 M* Q, ~* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X) L) R3 ^( A. V( _ Ttvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。( b! P1 @; l: _! Q& u
4 f* O* P# f3 x2 \5 V, ~. m公仔箱論壇位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 5.39.217.77) Z) N- Y% m% G
: U. t) z. `" j3 ~/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁5.39.217.77% U6 v4 g; w( N8 B6 ^" j8 n* P
1 z$ R8 f' p, K: R. u: htvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 tvb now,tvbnow,bttvb L0 x) ~- K, u) [! Y8 ?2 V
# |' k6 _6 h; v# s公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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, A: A2 T2 F9 m7 l" R: x5.39.217.77選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇 `; k* G. O+ ?- v! z) T3 W- E9 X! `
- ~0 _6 D8 e/ @" q2 X鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁3 }8 k4 z9 l$ Z u' E
q1 L7 R* P! `公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& U7 D: k9 t
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榛子南瓜批5.39.217.771 ]' ^3 _& X5 r8 v: {7 e/ P/ S
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.77+ G5 P7 W9 C6 ^, k% r
& j& e0 R$ l& c' h賞秋．嚐秋自助晚餐9 Z& N( x& f" J: B, E0 d+ J& |" r
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ F% ?4 j1 c* K! `. qtvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇9 e3 ~) ?1 {+ O, @9 Z3 ` C7 b5 P
1 i+ q. D& P, C: L! A* B, vEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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