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材料* x2 ]$ g# s g' j, L' e% S, c
茄子 5至 6隻、海鹽/橄欖油各少許、洋葱 4個（切碎）、免治牛肉 2 1/2磅、番茄茸 3杯、蒜茸 3茶匙、肉桂粉 1/2茶匙、月桂葉 2片、巴馬臣芝士碎 1杯、麪包糠 1杯、紅酒 1/2杯、番茄醬 3湯匙、黑胡椒碎適量、芝士白汁 6杯、五香粉 1茶匙8 V+ K2 B% \- a2 i5 `+ a
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x' s- {' p& X5 T. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' D% e7 k) i* T& ~
0 o( i Z% J9 I4 I4 s公仔箱論壇做法5.39.217.77% }' E& T7 V' s/ V: O
1.茄子去皮後切片，加海鹽醃 30分鐘。
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# J l* o" _, m3 O. b& q5.39.217.772.將茄子冲水瀝乾，塗上橄欖油，放入焗爐以 180℃焗至金黃色，攤凉後壓成茸。: r1 E7 @; W. Z' O, B$ [
% n6 Q- X' m- T) [! z) w! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，下洋葱炒至半透明，加免治牛肉、番茄茸、半杯麪包糠、海鹽、黑胡椒碎、蒜茸、肉桂粉、月桂葉、五香粉、紅酒及番茄醬拌勻，煮 45分鐘至 1小時至稠身後，將月桂葉拿走。
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' V4 V3 d. f% y" |% L6 h0 ]4.用少許油略煎剩餘的麪包糠後，盛起鋪上碟，鋪上一層茄子茸，塗上肉醬，再放一層茄子茸，然後淋上芝士白汁。
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5.預熱焗爐至 180℃，放入（ 4）焗 30分鐘，撒上巴馬臣芝士，再焗 15分鐘至表面金黃色即可。 % j0 ~- }! K0 G1 j
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焗好的千層批宜攤凉 20至 30分鐘，待它定形後才切件。 公仔箱論壇 b( ~; ~! u. t( m5 Z) w! V
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發表於 2009-8-23 02:27 PM
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發表於 2009-8-24 10:09 PM
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