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7 \$ d7 t% `! B7 j; B4 b8 }0 z+ [公仔箱論壇主料：tvb now,tvbnow,bttvb& q, M' j$ n) I' U
) Z2 k& m. p% t+ o3 m6 c% h! L五花肉250克，四川冬菜100克。
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4 m% m7 _9 y. j+ rtvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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. F, V- w- d* `制作：
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% Q. L6 q U" A5.39.217.771)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；; E' w9 W/ }- ]2 t) g( N, M5 E
- |7 _3 v6 ]1 U1 n* j1 f公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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: _# y. d) t# b! B; L& I6 v3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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) W! w6 b) p; N% q% k7 A% {0 I! O4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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0 y. _1 F! b& ^1 w8 A+ ^" D公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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