主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；公仔箱論壇$ _) |- |0 L0 U* x/ K+ x7 @6 C
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- l( Q6 L& W7 ~
; X X0 H1 k8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇 w4 m6 g% Y, x: V3 z2 B" j% Q2 ?
# m5 `* p( X9 `2 g" b2 p1 b6 ntvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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/ p! H. u4 }- D2 { o9 T* u. ^ 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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( { h& }0 P5 U$ J公仔箱論壇 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。& O+ l* B0 F) U' N, R
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.77' W( |& c( x. j. Y
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.公仔箱論壇# N/ w: ?- r2 d) V# F+ v6 @" j
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！