主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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3 ^9 Q Z: v7 L9 ~$ I# v K4 F公仔箱論壇 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法： R8 D C( j1 W$ S7 D/ r
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；" K! o) M$ T5 b" T
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；5.39.217.77$ M, p/ |1 t, M. }0 o' X: w
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb" |( D _ I4 v5 b
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。公仔箱論壇1 T1 W l# c' z; s: O1 l- u m
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小提示：" Y* s; o l+ ?4 a
+ s# I1 T/ f O) `8 B$ c4 x6 C5.39.217.77 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.773 J8 q% ?. H6 T/ Y$ {8 _
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.7 o! S* Q! c% f1 y( F
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！