主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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9 t! A* |! c% s% K# g! f6 w2 M+ t. J 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；公仔箱論壇6 r y( v4 H# B1 s8 n7 p: ^/ y
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7 u0 X( s/ @, f3 l$ D4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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& p6 E/ F9 J, S/ X5 t9 l 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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e% c; X! x+ e8 X1 H4 O' J公仔箱論壇 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；5.39.217.77$ X- |% s% j$ }; M* {6 @9 Z7 J1 ^3 z
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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8 b6 j ` j6 U! d" @5.39.217.77 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。5.39.217.77# ] h) j# D: v2 p
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, [: y0 I! |, S* T4 R
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb6 N0 } S G% o: z c" M
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！& ]8 n E5 G! N) N# C+ J3 @/ A: A