主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；公仔箱論壇7 h) w& i% w5 w, v. |
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇8 O/ e- _8 m, ]6 ~- w
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb& e+ n7 v& P9 c; n) Q) }- i8 {" C
" ?* l6 ?, h- o$ @2 o. S; \8 P公仔箱論壇 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；公仔箱論壇' c- H6 p" q, |, S( ~$ T# m
1 j9 o! j9 V7 Y* \! Xtvb now,tvbnow,bttvb 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。 p+ l9 j6 r' g/ n. D8 j7 Y3 X
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# f% C9 X4 u9 b1 J; H2 o. L 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；. \* O& u, | X- S
% R0 H2 s' C. c 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿." e- C- F( Z: `: N) A
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！