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7 F) h4 A3 V* G8 `/ V7 C- r2 `1 o3 U做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条5.39.217.77% G% H+ U# D; [' N
" c+ h3 c u6 t' q7 Y" }青椒......1个
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火腿......小半块
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薑......3、4片公仔箱論壇! K a( c3 O; l9 E& [% W0 _* p
5.39.217.77: D+ Y$ U- K4 _. A2 G
葱......半棵5.39.217.77- {- H6 q- O% r4 t( \ @; w
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙5.39.217.778 o2 G: n7 S5 w. w0 Y/ c; Q. ]
# K( I5 F- s) S% T/ `tvb now,tvbnow,bttvb盐......少许
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" D% e0 Y& L# x: {) U料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( S& \! K T
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番茄酱......2大匙5.39.217.77# d# v1 h# G4 N! r6 t* T' _" M- ?9 z4 V
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白糖......2大匙
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醋......2大匙公仔箱論壇" i6 u' u- N2 o; p" a
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙
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+ G& @9 _' ^6 O* \9 e' Y7 r8 P6 [香油......少许5.39.217.778 M" J) v) j4 q0 d5 P0 H
q, M& V( U) ?. T1 X1 o8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许
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2 k( \7 E% Z; v# l `6 g1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：9 }; m6 ~9 E1 G, t2 J0 M, }
* q0 z8 X4 L, R5.39.217.771.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
: K$ F3 O1 `$ F2 K0 h+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 B3 h( k, _8 a6 s% B
2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇% { d1 K9 n/ H0 |/ e7 W1 q
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, B1 w8 {' a3 d& Z# K2 Q, U6 E3 u5.39.217.773.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C T/ _: o& A1 G p
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb/ g( d$ \/ }2 A# l& w; i
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇 F/ E4 p Q6 m4 b+ R9 @3 C! Y
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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