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. o9 ~2 u( N& { F) j1 U( c! M5.39.217.77做糖醋黄鱼需要的材料：5.39.217.77# t5 [8 f: j5 ~9 q! s: Q% p
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黄鱼......2条
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' L+ K: D' [$ a! J; @2 o* {0 J6 F2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒......1个
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火腿......小半块5.39.217.770 n A! [1 b) O: T) z$ g
& |" ], `2 H; L. I9 [9 n6 Ktvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* z3 `% D2 ^* R }
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; v( P) x/ Q' H9 ^tvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙
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盐......少许
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! O2 a- |- G7 m: D公仔箱論壇番茄酱......2大匙
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清水......3大匙$ U' M/ o; `! f$ I/ i) F: M6 n
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香油......少许5.39.217.77% K( v5 i4 z+ d2 H1 @( l$ W) p
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 Q! y0 K |' F
0 [8 b# |# M. N4 b y# G1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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. t0 ~9 ~$ {) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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1 b% y3 r: K j' Z6 i# D: H) c4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb( t- @) }1 v( a; o
9 [* E- o# l) W% [4 f* ^% J( W如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。: G6 ^- f! G I" Z7 e& @7 z/ r' ~
, p2 Z n$ n! A; w! |tvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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A& \" O7 x5 Y8 N# |* D公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。公仔箱論壇+ s9 |) |* B) i6 M l: n! V: z
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收工4 F. s B" z# \: Q4 n) G Y
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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