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% E2 K. O7 i7 O% O2 k1 q5 U( O5.39.217.77做糖醋黄鱼需要的材料：
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/ W3 Y b8 z) f% F. R0 ] vtvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb% }) m- N( m' M- Y8 m6 R
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青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# O& k' }. E$ S
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火腿......小半块
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+ c$ q! E6 b) q' l公仔箱論壇薑......3、4片
+ A8 ^8 b: w2 g0 e$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H: n+ q5 j( Q公仔箱論壇葱......半棵
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* `. c0 y3 a1 H0 G5.39.217.77鸡蛋......1个5.39.217.773 a% ~& W1 W4 O. \! f* z; q, ] D
$ {. z$ s C* D( x6 T3 u9 m9 F2 [6 |9 {公仔箱論壇面粉......3大匙
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) U! |. `; i' Ttvb now,tvbnow,bttvb盐......少许
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料酒......少许, w2 M. x) a4 q8 m/ k; m7 @+ z
, \- x$ \% z; j6 {tvb now,tvbnow,bttvb番茄酱......2大匙/ G& [1 P" ]: j/ z& l( W) `" ?: E" V
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白糖......2大匙
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醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 }9 g X; S; X/ V& O
* y1 n6 k7 }) s1 c) B- m$ e清水......3大匙
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香油......少许公仔箱論壇/ } ]9 T- [) p* X( d
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1 X! A$ y5 e; b: a6 Atvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇+ m* L& u0 U0 Y# ^2 s
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做法：5.39.217.77' T% e3 I- A( k( p$ l
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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+ m3 a" t" \$ D- l" U- {2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。公仔箱論壇0 _& p2 H* S" [4 d
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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0 S' b( S3 ^- z3 Z8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 k1 |( L8 p- C: V
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇* c1 L: S1 ^; Q( W1 k
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.77' ?& L; }8 x/ B
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! ]! E8 M0 a/ f6 ]收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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