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) c' x' t+ Y) ~6 @公仔箱論壇做糖醋黄鱼需要的材料：
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# c0 @& w V9 i8 z' b5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb# R% w8 `& p$ M( q# P3 j
. v/ T2 `% e- M$ f* h6 L1 u% d青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }# x1 V5 h0 \3 I
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火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- `$ {0 @8 |4 e# |! p
# e- q& @* I7 h3 y7 Atvb now,tvbnow,bttvb薑......3、4片3 ?0 q- _3 k) N6 e7 _6 [
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葱......半棵
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鸡蛋......1个
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3 K- l4 [7 b5 Q B' r: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉......3大匙
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$ A8 k$ s: _ `. Q L8 z' x* S盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ p* R4 K( r
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料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb& B5 p2 O9 E5 l
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番茄酱......2大匙
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! Q( S2 f4 u9 V白糖......2大匙5.39.217.77$ M3 K$ M, f3 j, v, L; M/ J
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醋......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @0 G9 v7 W" m8 P& t
" T0 Z6 h; g! Q0 [ s4 ^5.39.217.77清水......3大匙5.39.217.774 P2 ]6 |8 ^, u8 P" B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" W* U- u. ^6 C7 _2 ?, A
淀粉......1大匙公仔箱論壇4 G8 [9 ^! G% i+ `
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香油......少许
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蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb3 p( B1 o" R% }% ?' ~& V
. B, U9 u+ P' {& f) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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$ x) R/ F8 X) i$ @9 \; U# h5.39.217.771.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。5.39.217.77: v1 L/ N# ]" D V# f
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_1 y( C6 F: H3 r! U& X3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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5 ?" U* Z: {% T5 u8 C% H如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb9 J& P+ F: {) ]! g& E8 |+ O. _2 S
* f7 p: N- d8 _( n公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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" F$ O, n4 A' s6 O6 K8 E公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s- t7 j2 Q6 w3 m o' z$ G; x
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收工5.39.217.772 D, Q- F8 B/ i2 w, \* y
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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