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做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb) x7 z0 N; s2 A2 Z. M3 g
1 ]6 c+ N5 I/ F- `8 Q! D4 Atvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条+ O$ q( e& Z# R5 g
5 c$ T. a! ]/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _# ^2 P' n6 s9 q0 M$ ^1 D! L
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火腿......小半块$ c* J* i0 @6 d$ J3 T
( x$ T ^2 Z0 o" t3 ?薑......3、4片
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! _" c5 \" x1 i& \& `* h葱......半棵
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/ X# z1 P: m* f. I! xtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋......1个tvb now,tvbnow,bttvb; }0 K/ A! D0 f7 `# q
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面粉......3大匙4 S' g, p+ [- P: M4 [
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盐......少许
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+ p% b9 A. \" Y2 Y/ ^料酒......少许
5 L, u; q3 J7 x0 Y3 q. p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 P4 L3 X* \7 L! Y
番茄酱......2大匙" Y% t7 q4 ^! E/ K9 w" @* H
5.39.217.771 F: G4 E" |/ u) r. o" H/ Q5 z9 U
白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 V( c! l( o, V- {
8 J: x7 M( p& P" G( M醋......2大匙
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) O; M% h S0 T+ t5 |) k& p公仔箱論壇清水......3大匙公仔箱論壇0 [6 r% X' B% H) q4 }, ?% v
5.39.217.779 w4 \" F5 Z3 m+ g
淀粉......1大匙
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' f" Q/ p* U; d5 m0 e6 ^& T9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许公仔箱論壇% Y4 k6 t6 l/ d0 X; V
. c( y5 c# d2 P- z1 t# j1 a蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
. ~5 ~( ?! O9 p# f2 H. r. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h3 Q+ U& ~- P4 Z8 Q* n公仔箱論壇做法：4 U0 _7 G& c# e% p I+ I2 B& l
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。. A; U9 L# h7 ^" A" t9 B; Q5 \
) h8 ?. ^7 ^) E( V公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。5.39.217.77, W' t5 \ c6 O3 `1 r/ _1 h- I5 }
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, q$ c, a3 N: i, h5.39.217.773.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
+ S5 P/ N: H. d4 u8 r) u% J% R$ H4 r7 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 M, M8 R; {, R b5 w
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ w+ K7 x$ e
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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" H# W- `$ E1 G' K0 h公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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