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黄鱼......2条
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青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 c- h0 V2 {/ p" z. ]& S
) |/ [4 q7 _0 T8 A9 O5 S公仔箱論壇火腿......小半块
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薑......3、4片
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- n7 p; z( X# B/ y% L2 m e% btvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵
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- T B9 z- U$ M鸡蛋......1个
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2 z; ?9 I: e6 [& ^4 h面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 l R5 K7 v3 F+ D: Y0 v7 H
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盐......少许) e* l7 H: ]. b2 A
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料酒......少许7 R+ X" g# u; [) M ]9 k
& K- Y8 D8 p, Y7 g9 M0 U# Q( L6 r5.39.217.77番茄酱......2大匙5.39.217.774 Y& l9 [- P; G8 ~* V. r( f
7 A q0 Z$ U5 H. l$ d白糖......2大匙公仔箱論壇5 n6 ^0 F; K0 }8 H1 [ n1 v
7 z/ z. h* ^2 q) G8 M3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙
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清水......3大匙" R+ L& z" A" ?8 d! ^6 I
4 ~& q |- ~! `tvb now,tvbnow,bttvb淀粉......1大匙
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5 p$ q( p( g2 V( ?! L8 R& o9 _5.39.217.77香油......少许1 X7 G6 q ^/ F% T9 ^' K; s0 X
. o6 H# l! S- f, o' y* z蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）, P# [+ S4 o. Y/ Y6 o* E) S
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N0 m9 f+ E+ @3 B _
: R* D5 G3 o( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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& y |6 f T* C h% W2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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/ x7 o/ X( l6 v5.39.217.773.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! Y/ \$ j/ n7 M* s
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1 k6 F" C4 K4 V% y1 j3 C7 r4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇' M$ b* I% u" T, `9 y( k$ \+ G0 v! ]
7 B- H2 W0 L6 g5 I1 {* d/ {/ i炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。2 p. [( ?* g# g) m/ F% e: m/ k# D
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收工
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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