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* B+ q0 c( [; T" _- `做糖醋黄鱼需要的材料：5.39.217.77( Y/ J D/ q, E# n7 G; V
; c4 @" w1 S' J) g {1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ P. \+ L1 D3 G8 [& Y& ]) n! l1 [
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青椒......1个
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火腿......小半块5.39.217.77( x! {: A" e% U3 O
( Z* g4 e; G3 h公仔箱論壇薑......3、4片
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9 _" R; O5 r+ R" Z7 n. o# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱......半棵
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鸡蛋......1个/ H' L4 I, ^+ y4 H4 I5 A! p
# J% x9 `* O0 O5 E4 A0 Y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉......3大匙5.39.217.778 q& G7 r1 f3 |9 `
, R- i( a0 V9 _公仔箱論壇盐......少许8 C3 ?6 t; j7 _7 p; [0 @7 c
, T, Y4 c, E/ x3 {料酒......少许公仔箱論壇8 v5 {" \- n; y4 c* g0 E) b8 m
5 b& }- W! v$ e" \% E' n公仔箱論壇番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- K+ k& c# q1 ?3 b
- ?4 L( x8 Z7 U5 T' C5.39.217.77醋......2大匙8 h) c3 I, H7 @
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清水......3大匙
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" O9 E& y- j: N/ h( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 U5 |& x F' F2 L
% l& o: ?2 w+ m \6 D O2 y公仔箱論壇香油......少许5.39.217.779 V! I& X) Z* f! \' B
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蔬菜丁......少许
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6 k% [ g/ D; B1 ~% Htvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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& I! P: K& X- H: X$ G [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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: t) ?* v6 P( d( G1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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0 c! }9 N# c9 {: F& }公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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9 H: s- T- _% f* u) J5.39.217.77如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
o5 E5 T# i2 m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( g% J6 J( S9 ^: i; W o
炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb! l V& z/ W/ H/ x
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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