[中式食譜] 孜然鸭舌

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用料：
& a0 Q5 V( S% Z6 O( V　　1、鸭舌半斤。tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 `) |/ y8 X, y+ y5 c3 @
　　2、孜然粉两大匙。& b" X5 w1 b: g* ~1 p% F- T6 E+ h& Z  G
　　3、蚝油一大匙。公仔箱論壇5 k9 ~/ _0 K( f" T( E2 I( B
　　4、美极鲜味汁一匙。
3 z8 M% ^9 f9 d8 _　　5、油辣椒两大匙。
/ l* Y* I7 B9 L( o3 ^; A% h8 P　　6、花椒粉一小匙。7 W: D9 K2 J9 j6 o/ c
　　7、小青椒一两。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 k  Y! Q, C( v3 w+ d
　　8、老薑一小块。5 @- }- X; ], c" c+ Y8 a! u
　　9、香葱半两。
: \( C  I) A% M7 W) O　　10、白糖一匙
1 |8 N* D, G/ s2 C5.39.217.77　　11、料酒一大匙。公仔箱論壇* P, b9 r$ O- A1 @" v4 Y
　　12、盐适量。

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb  w7 F+ q, p& m: x! N
　　
1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。tvb now,tvbnow,bttvb1 t& G4 M: ^' H1 _" |- v" b; S
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2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。5.39.217.77, E- H4 O6 S  Y- |! m: V4 s4 d
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& C$ L8 F- ?1 k3 a: L3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。

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4、取出後择出鸭舌待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y* N. h4 H3 L3 x
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。

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6、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。# `+ y8 g" Z- a; T" Y- s! ^
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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 k' _5 E' u
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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。  c* U, ?7 H9 e7 n0 `

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9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。( U: r9 e, B! }* p