[中式食譜] 孜然鸭舌

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用料：
, c5 n4 d6 }0 |  \$ i& |　　1、鸭舌半斤。公仔箱論壇8 D: @7 J& l9 F+ s& O
　　2、孜然粉两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb! Z. s# J/ h0 J* b, R6 o9 ~
　　3、蚝油一大匙。  {1 U- J3 |6 N* Q; Z5 S2 V5 \
　　4、美极鲜味汁一匙。' A# B, s: b9 [
　　5、油辣椒两大匙。5.39.217.77+ W5 Y# T* c6 F; F( ^; s$ \
　　6、花椒粉一小匙。- ~5 |- t& ]& T" D8 s- w; t7 p8 l& b" ^
　　7、小青椒一两。- k- c) C# c% B9 e: T
　　8、老薑一小块。$ u, H! Q4 S5 k+ ?' C
　　9、香葱半两。
0 N) K) r) J7 A# [2 F　　10、白糖一匙
# x0 B6 R0 z9 H! T' `) P公仔箱論壇　　11、料酒一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 \& i, Q* T) X+ A: k; A, f
　　12、盐适量。+ d: F1 |# g, {9 z% I& M4 F& K
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做法：
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1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
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2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。

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3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
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# E* N% o7 j3 e; i1 q6 c, H7 `5 g9 d4、取出後择出鸭舌待用。tvb now,tvbnow,bttvb  n$ p& j' L3 K" s1 I% m# O: x
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。

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6、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。& f5 Q' x. K; E$ h

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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。

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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。

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9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。: n, N# y- }2 b: ?& ~