材料：
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黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：; x/ K, y/ \1 n5 Y2 v
0 {. @) C. k, F' F2 w% x公仔箱論壇 1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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, G/ g; e3 Y* q0 i; C; N 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ \% N1 y6 s& ^5 G9 I3 Y
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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& {* H& y; K. J4 Z0 R5.39.217.77 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；公仔箱論壇* ]) _0 v2 g/ c0 y, w
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( y) W& _5 C9 S3 `) ?: B 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；公仔箱論壇+ B) {3 Y6 o. c$ c$ F: C
# g4 j( H! d* D. c( s/ y( Q 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；tvb now,tvbnow,bttvb- }5 Q. }" y( {% h1 v# S3 ^- f
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4 S* u" l5 q& K公仔箱論壇 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；tvb now,tvbnow,bttvb! r! ~, B" }$ |- e- M1 F( V+ E
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i1 K) S! L5 j8 G' P
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb, N, E( R6 L# S. Q" T6 U( b5 t
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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