材料：
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! C8 d; C3 k: y( O' f 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。
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做法：
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；! q# [# k. g, [
8 f6 w; I# a3 S+ P5.39.217.77 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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4 H# q, }* N* }* N( l7 R5.39.217.77 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；( k) c: C+ u. F, l8 D; [
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: F2 F, B6 A8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& O( Y$ K4 [( ?: W" g& B- B
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! g. h" P( p2 C1 V! t3 [8 h2 Ztvb now,tvbnow,bttvb 5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；. l1 {! F+ v5 n5 @
4 O+ O9 U6 h. [) D2 ~+ L& b5.39.217.77 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；5.39.217.77, U/ g* U) l' @. f9 u
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；8 e7 Z2 H2 j: P1 S$ K# I8 H7 a0 w9 u
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/ z; {+ }7 e* b% ~/ ytvb now,tvbnow,bttvb 9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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