材料：
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0 G/ f. X& g0 r公仔箱論壇 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。5.39.217.777 r2 |7 `8 F2 b. _9 Z4 ?9 J. t
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3 c! q+ g( o* ?* Z* F& U 做法：5.39.217.77& h3 G) U, S- V
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；
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2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
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. B/ w. R% Q$ p3 i: ]5 K" @tvb now,tvbnow,bttvb 3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；tvb now,tvbnow,bttvb: @2 Q: b- W. p8 ?4 m0 z" S
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 c* ^6 n9 ^, V$ G# Y
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；( R/ O% O) L* E% I4 I% ^# ?* x
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6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；, t `9 c2 s, y8 w
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2 X* T) K) v) g% c: j* f2 A, s9 @ 7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；7 b% k9 F- M2 j5 X/ O4 ~3 M n( [
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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