材料：
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1 I! X5 x6 w9 s0 B* p 黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w# y0 G8 R7 z" {3 f
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6 I$ V- ` Z* @3 Z5 G5.39.217.77 做法：tvb now,tvbnow,bttvb" q. \0 K6 R" k0 |$ c0 _
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1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；" F' o" z4 c, k1 F
1 S* | X$ t$ z" h% n0 G( _% z公仔箱論壇 2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 ` ?- t+ A0 P M0 a
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3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；tvb now,tvbnow,bttvb+ t: [% N( [; [' W- j/ H
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4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 z! m5 H2 A& m- N& y2 A: C
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5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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* i9 k& Y% O' Q5.39.217.77 6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；
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8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；
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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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發表於 2009-8-19 05:14 AM
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