 / W, {2 g/ J5 ^6 C. H+ f+ f
5.39.217.773 H! [1 R/ s: W9 x0 s2 { L
原料：
8 {* h w/ s9 j7 X& d" u5.39.217.77
3 B* ?( q% h. |# b; \8 M 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
# L8 n+ H( y% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 N- l5 L9 g% R* A4 L; q; i
做法：5.39.217.77) @. C3 \5 [+ ^* F
" K4 o8 x3 L7 l/ u
1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
2 K- B3 [+ P( M$ a: C2 {/ x: \3 }! N
# k, x( T Q8 _3 o) a7 ] 2、切段并用刀划出鳝丝；% n0 e V3 d! e0 w6 C4 H. |5 u: T
& X c1 e: F. r4 S公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
8 D6 K, p0 m4 p: M. btvb now,tvbnow,bttvb
: ^0 ]' K$ N6 Z& r9 |tvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
( D0 G& ~4 b7 E8 f% ~% B
5 m2 L5 v9 _( n& \7 ?: X% j 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
/ p7 ~" E1 N7 p3 ?6 n a: F5.39.217.77+ n) n2 Y: q! B$ a: _$ S
0 H s. ^, ^0 h' L公仔箱論壇' J+ |7 b# o7 t& {4 t0 N. j+ R
小贴士： r% b+ P0 K; b& W4 ?: v" y
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
# \: _1 q% T) B( D5 i2 c/ X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( A: L! |; R" }/ r
2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。# U" J( q8 j Q% p! `: s) p6 {4 X* Z
1 n2 Z+ n, N m+ \
3、没有黄芥末用青芥末更好。+ w8 x" @, x8 y* X, T& }& _
$ r! D# R: i2 W
4 K4 z, I% o' T! `) F7 a' R% _
/ N: N6 i. }" _3 N) ~) z公仔箱論壇
( A! L+ {9 g! o8 i5 D公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-19 05:11 AM
| 