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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* ^6 U# N8 T% E
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T, n2 |! F/ w4 J
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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4 B: W+ b6 h; \6 z4 M/ @ 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a4 A& y" {' O. z$ N0 Z: i7 c/ ]
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb, B( r+ v( q/ P% b0 N$ \% C( q$ E
8 \: y# N2 H ^$ K5.39.217.77 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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; M! V1 j, x8 c7 m 小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 Q$ T1 i F: x& r3 z: E
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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* |' w6 T) v" z 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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