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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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+ Z. n; ?! L) M5 s+ ^2 }9 ?7 V5.39.217.77 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% J- R5 E- x! ~9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 F- g; Q0 V
1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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" G7 ^; ^- f( F( j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d2 B' c3 N6 l( y" a
/ n! {3 J0 ~: F% B1 |公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；& J) h2 ]1 r( _9 F
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。公仔箱論壇7 [1 I, T: f. F( S7 m9 b
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小贴士：0 o! ?3 f3 g2 X( r/ P* F
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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$ e8 W C9 V) A$ _7 ^ 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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9 g9 U; k( i$ O 3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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