 公仔箱論壇) {8 a } D* X: d+ }! S R8 f: x1 M
5.39.217.77" s, X0 w# X9 [" a! z1 W( E R
公仔箱論壇/ L4 b5 m4 ^4 @$ ]9 d9 q9 ~5 z
& S3 g E4 F) Z
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。( w( Y0 y& D7 x w" X% W. h
: Q1 N U. R! ^! E2 J& E 东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。
) |6 v$ H+ r7 Q2 ^: I公仔箱論壇
# b7 m2 X9 p5 K: c5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb! ]" y) T* v' A' C
7 @2 Q w, Y$ `; N# V公仔箱論壇 
) B3 V' l5 R `5 {$ m! b5 j; A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C' \- x C" e, ]6 x3 q
公仔箱論壇4 t" M+ A7 K# G3 {$ w( d8 R N3 ?
公仔箱論壇* o2 z( o4 h- Q
tvb now,tvbnow,bttvb } _& g; g2 W# B: E% D
6 m- T T$ i# L% q6 X% L' U2 m5.39.217.77 一、清洗：
, t% w K C: A4 u" F* u& J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 T! r+ {. C, H# d3 [) u
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。
3 w0 ]4 a. q3 p% T0 b1 o7 E% J- P$ ]; A& a$ ? N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* \% u; u4 k# }; h3 C
0 R H- P$ d- C* e( K4 ~  + | F" b, _7 b2 F' h4 Y
4 f" u9 q4 _& }1 @! J' M/ o4 X6 _5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* B; S5 Y1 Y6 u4 Z$ V/ F8 o2 R5 z4 g
公仔箱論壇) x& ]# m7 R/ Q6 r- t+ Y/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ w+ i z0 O0 B0 l! D
& S( Y3 R2 j# _$ s0 j2 W. M: F3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二、蒸煮5.39.217.773 _) w5 a) \% I, R! { B% P0 N
$ T' a3 P& C0 g! J5 y6 Ktvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r4 [1 z W2 e1 G1 o3 Q1 `0 Y
5.39.217.77- O& n4 r8 a+ Y3 Z4 w
5.39.217.77$ ]* F- L. v* H) P
5 x V: _6 G: f5 ?0 Ktvb now,tvbnow,bttvb  " C* ^& K6 f2 i* c$ H
公仔箱論壇; V8 M/ G( c- Y3 W0 {& o
5.39.217.77 q' N" e! z/ n+ r
! }% \! i+ h! q4 n5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77. t" T) U, h8 @7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: v+ W/ E' [6 j: ~0 `
三、炸酱5 E% M" J7 X9 V$ D1 D! T4 a2 G
9 e7 ^+ Y6 v" k
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；5.39.217.77; N+ a2 K& {) E* d W0 J
3 |# v1 H) j6 ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" L& |+ ]; u" ^, K
1 [: `( D2 i9 O5 c6 ]/ r公仔箱論壇
; w o2 Q% C$ M$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i. ^0 s. ?3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
2 r3 j! B1 U: |% ^0 |9 U" ?" \. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 C& p0 A5 u$ U
: t; V% c2 A: `* n' z# ~公仔箱論壇5.39.217.77. r6 }& k" E9 [: e
; A7 Q3 j: _& M7 g0 a. E- Z5.39.217.77$ k2 L i1 E- h* }0 W9 K; _
鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。公仔箱論壇7 z- V1 g3 {0 n
Z/ y$ j7 F+ ?3 r4 l/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
( ?! `4 F- s9 e; O3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x! J' h. s6 M, p/ o: n5 S) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 四、配料：
3 l: M3 c6 |$ ~2 b q- b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* [5 H+ x8 ~" h3 A9 J" `" @
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
. R7 o/ |- ~$ g, L( j0 R3 @公仔箱論壇
5 U- _- z* e4 J# x5.39.217.77 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
% u$ F' g0 n+ \+ N9 @/ c& u$ ]tvb now,tvbnow,bttvb" Z( {% |5 \; G" f; I) L# b# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J9 S: ?5 a2 Z1 q- K( j
7 ^0 J5 r/ i% _6 ^- k( W# L
 5.39.217.77- \' y, U+ [8 p7 ^2 U2 [
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 