 tvb now,tvbnow,bttvb6 [/ r* B+ F4 K, [ }8 s; ]7 l
1 P# p8 h$ |7 Z2 I2 s( o5 o5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; T: s7 B' @- F5 n# \4 y
5 A7 p# k2 i+ s5 V+ }
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
6 R) q9 N L# m1 Y0 rtvb now,tvbnow,bttvb
& X' g7 F5 {" x- k) x6 A# Vtvb now,tvbnow,bttvb 东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, {1 y6 F( e. ^- S, @ {
5.39.217.77+ O" H4 N6 N( o6 l
& E0 @/ s5 E3 \' V* o K% x
5.39.217.778 i' h+ x$ z/ Z1 T
 tvb now,tvbnow,bttvb3 i$ @$ o/ {( `& o8 Q& U( T3 C
+ E' v" q) C- y! I# q1 I2 o9 Z6 j
" `- G5 ]& a* Q ]公仔箱論壇5.39.217.77% p! y# n; y3 v+ d! o+ I
9 m' G, l( e* @, L; I: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w6 ] L- t0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 一、清洗：
! b, r) z9 `! s' r. B7 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ I/ O3 e: ], h# p5 T
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。' K6 W8 j0 d3 f
公仔箱論壇+ R9 d0 N$ }3 z( @
tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 _% @% F( v% f% m [
5 y& X, Z3 O8 q4 r. P4 V 
9 N6 J5 y& ?& g! ^- ~, X9 ^7 k公仔箱論壇
$ a# H) d- c% H( I/ J, V6 i2 r公仔箱論壇
0 s5 M/ l& p; U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& R% y4 i- K' @* J6 F
+ D3 a) h( j- L+ `6 n5.39.217.77
" I3 M/ r8 O7 Y) n+ P9 y% F% S M5.39.217.77 二、蒸煮
; e# f& M. N) T5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z. e) I& t+ I4 |8 z2 X9 H公仔箱論壇 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。公仔箱論壇% {' w, `5 Q+ G) w. d' S
7 G6 I- K9 X$ ~, P* Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 g6 x# V% C( s4 ^% V
公仔箱論壇7 X+ Z/ z; q. X
' j7 r' r5 F& |4 T8 d5.39.217.77; ]' m, I: j% B1 u5 `8 K
5.39.217.77" `& d+ {' t" Z# O" r% ?! o5 J+ ^
% s# P5 z% A+ M& L/ }; x4 [3 K" p 5.39.217.771 A" w0 p/ k- ?: z' T! l7 N# m
公仔箱論壇4 m c) d8 U7 h! D& V# G) ^6 ?
三、炸酱
7 J7 T: O! O6 T* U公仔箱論壇
v. b( N+ x( D7 h 1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；
8 G, ?+ l5 r! e- f( X6 a0 C8 stvb now,tvbnow,bttvb: N3 s# L! l" j: a; m, N# K
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。$ y$ E* {. I* Y- `6 W
( q) ]: ~" \2 O) Q) ~tvb now,tvbnow,bttvb
! Y, H; Q% d2 O. b, [1 ltvb now,tvbnow,bttvb
) r$ {! R; N3 Y0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb- `2 r8 X# J2 [$ @) z
+ M0 U; |* }2 [* V2 n公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( }! ]" Y4 H) B ]& C4 ?' O# i
公仔箱論壇3 M1 P0 [0 k. U# d- e
5.39.217.778 n' s: `$ p% B# |5 m" }
# ~, p4 n2 |5 Q. E2 N 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。
. I8 `' e: g8 ?% V0 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `5 o _* l1 h
tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 Y+ {0 F' @% [( d' y, p
4 j/ o$ u. ?: s# h
四、配料：
- `2 k% z( [( G& Dtvb now,tvbnow,bttvb
" ~$ Q- E; V3 L" u) }公仔箱論壇 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
9 L h- O$ ]4 F" W1 C# N
6 ?$ H% \1 V2 F6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。, q& W7 j5 z) f' v9 s
5.39.217.77# f8 r" C( [8 o5 k) `
4 z! q) H4 D! `' s. H8 o4 a$ I5.39.217.77$ l" x3 }0 F0 Y' L1 l1 n
 # G- f7 K/ O/ y$ ~
|
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 