; M3 C5 m2 t7 N- b; K5.39.217.77/ \, M6 z! T! o5 d
tvb now,tvbnow,bttvb a8 \# ?+ _6 S
公仔箱論壇4 y- X3 d/ X. ^! i. Q4 G
东北蘸酱菜无疑是东北菜中是简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。油烟少，取材随意丰富，这样的菜无疑是夏天里最受欢迎的，也是我家夏天餐桌出镜率最高的菜。
" G' x: q. m# ^9 N" t+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 T2 Z U* b2 C, K5 ~
东北蘸酱菜用的酱是鸡蛋酱，炸鸡蛋酱所需的酱用东北大酱最好，如果买不到，用韩国大酱其实和东北大酱是一样的味道，实在没有用北京黄酱或葱伴侣豆瓣酱都行。* C& q1 J% |8 d( G( q/ H. x
' ?4 K: y4 v' O, h; y1 g
公仔箱論壇% \$ g. t8 C$ h0 n) X
% m8 I8 `1 K3 {$ F& D1 f/ @- H5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( D. A' q7 |% ]7 g0 X S5 d* a, c. V
5.39.217.772 F4 L, ]6 ^" o6 ^# Q
+ h/ c4 G4 e4 W2 K) S; Ftvb now,tvbnow,bttvb
, S( @+ \/ | c0 {; x, @; @公仔箱論壇 5.39.217.77! v. Z+ y& R) {& ]! i
5.39.217.77) p$ f$ k6 d6 R( t4 g# Z
一、清洗：
- ]! u) B4 ^# W; ?* U1 E, V2 F公仔箱論壇
" w+ w' k: l* N2 c1 L1 A7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b/ I4 Y0 ~- m7 j9 `( g. e j
9 B9 ^5 X& b0 [( y3 e; \/ Q% l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 q* Y) S8 q6 c! X4 h5 `7 F% m# w
- Q8 [+ [, Q5 h" C! ]7 ?( p4 ]5.39.217.77 
/ u; D5 T; z1 o- V" o' Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb! G: l5 W1 f' y8 J9 b* y( Z
* b: b8 H |( d, `4 r# E6 ~5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ y: t' d I1 S3 q; Z8 H* L
. O2 D- b2 ?% i! a. g% s# S公仔箱論壇
) p |% P* l* U: G$ I 二、蒸煮
4 d5 D! P" p9 B: ~5.39.217.77
' @3 e8 N8 I! L$ X$ [( V+ X5.39.217.77 东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。, O% U* e* v% c9 r
5 Q3 Q/ q$ d# e8 h; l
! ?5 \8 J* m! E& P+ [7 x2 G0 ^/ X) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K! i2 t, ~( w" s) f# k" ptvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 X, j- T6 A% I1 o9 \. ~7 R# F
: D, U1 m+ {8 Z+ ]* f/ j( s公仔箱論壇
: @3 Q( @0 y! @0 v* {公仔箱論壇$ ~4 j. Y4 k1 J! ^/ \5 B' A1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R" n2 r" v& V, I) ] w1 b& n( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. o+ t0 e: E/ c" R
三、炸酱5.39.217.77* \) Y" B8 W d D
tvb now,tvbnow,bttvb. h a3 I+ F. c5 z, F4 Q5 `- N
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固；) J" U, }/ y7 M8 Q$ M8 A
" X. @1 m* l7 h% s" L& ?8 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。; z) E& S$ f# x* I# _
4 T, f. R* S+ a$ s3 Z3 a& z: b; e
s/ V7 n: R/ r9 ytvb now,tvbnow,bttvb
6 i. |: @+ `! Y2 I 
' J, t5 z7 l$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K/ Q( @8 @3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P+ h# @0 \' L+ l( m; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @; \5 d t3 N1 [. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h% H% @7 S+ f+ E( n. rtvb now,tvbnow,bttvb
4 U- d u8 Z: J( t* i公仔箱論壇 鸡蛋直接放入锅中划散，蛋黄、蛋白分明，别有一番风味。最重要的是节省了时间，还少占用一个碗，是懒人秘诀，不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥用鸡蛋炒尖椒时，也是直接把鸡蛋打入锅中。有个可爱的ＭＭ告诉俺，她也用这种方法炒鸡蛋尖椒，味道果然很好。千万不要误以为鸡蛋尖椒一定要那样炒啊，做菜本来就是件随心所欲的事儿。我有时还会把酱和鸡蛋打在一起炒，又是另一番风味。+ {: u3 B% |) \4 a1 e# ~ P( M
9 a/ k3 K; k* V
5.39.217.77: X; Y, |. Q: \6 t a
+ ?' i8 J3 r8 y j公仔箱論壇 四、配料：
6 H& m$ `$ e9 v5 [! s8 k2 T
' o( | Q5 C# `. d& W; `+ L5.39.217.77 这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
9 X$ F2 r- [ t1 Stvb now,tvbnow,bttvb
2 P, k, h( z* g, c4 ?4 G, N5.39.217.77 把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
! \9 I! H/ Q! k. Y# i! ~
* O: T! H$ Q; C$ U* n9 Y; _' @tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 n- a% h) w9 }, _5 y
公仔箱論壇4 A% F8 k6 v5 R( w& k: _& J; F
; n' O9 n' a+ f$ G& X8 M5.39.217.77 |
發表於 2009-8-16 03:05 AM
| 