[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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. ?6 f1 F8 U) P- F5 I# y. s& S7 Z$ [5.39.217.77【材料】 % A$ y0 K6 O/ k  f$ |8 s, G2 O& E
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芋頭500克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 ^1 S/ Q, R5 _0 `
芝麻10克，5.39.217.77* _8 X# v+ G# f5 j' S! G- x  g
白糖200克，
: v5 @- ?# n" E# x) Z熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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4 p/ w1 z* }% s4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。5.39.217.77" T( z" b" |* h! m2 c) l/ Z# k2 ?

2 |9 r8 Z/ b# }, G公仔箱論壇2.芝麻揀去雜質後待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ B$ ^9 I: D0 h/ w5 t' m$ o
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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5 s- D) e2 R$ t5 X! e4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。