[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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/ |! v* [. i2 k7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭500克，tvb now,tvbnow,bttvb. d! F. |/ r0 z3 ^. k
芝麻10克，
8 U: u% w, _) {; q' Y/ a8 O白糖200克，
! Y$ ?" v0 J+ A' X熟豬油或清油750(克實耗100克)。
) J1 C8 ]% V+ S% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" {" m$ Z' N- ]/ Q& e# ?
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 `7 A9 A' c
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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& p5 r8 [# @8 ]  l$ ytvb now,tvbnow,bttvb2.芝麻揀去雜質後待用。
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7 a, h% D7 B5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
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4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。