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2 M3 S2 l% R; m5.39.217.77鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；tvb now,tvbnow,bttvb9 o& W! i* @; t7 m6 O/ ~
生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）tvb now,tvbnow,bttvb% J, O& I6 }) f4 R# p; d
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( F' R1 t0 y2 e- \' Z- L; \+ {tvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇+ |) d4 E( x0 H/ s0 f4 \
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2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。5.39.217.77( `+ L0 ?$ M- d0 j% S9 m) v
! e4 d) Q5 e& f7 G$ ]! I3 f公仔箱論壇3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
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