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湯底材料（ 3碗份量）：公仔箱論壇& Y1 x. x V: l4 k1 Q# s* N
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許5.39.217.77/ ~0 E+ q" [( R7 @/ j
/ e) m9 K5 y4 @做法：
0 B& q% \- v5 w8 H- a2 vtvb now,tvbnow,bttvb將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。2 N) @& p3 L ^& _6 E# i N
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麪材料：0 m9 K6 [- o7 ?( _/ N+ ?# D+ {+ M
日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
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做法：
& m! r/ b9 T* T; u0 G/ B6 r& }5.39.217.771.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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貼士：
7 r3 U- ?+ l/ Y7 x4 `* t公仔箱論壇茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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