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湯底材料（ 10碗份量）：公仔箱論壇+ x% L6 a5 A. V) x
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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7 H0 {/ P9 R' A& P5.39.217.77做法：
! }- Z3 Y, o( \' h- N! vtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
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( t4 A# ^; Z. W- L8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 公仔箱論壇3 k3 I; S$ a! W5 S6 ~- a
$ X5 O- ]4 v/ p9 h: \3 E公仔箱論壇麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb! Q0 T2 f1 l3 c1 @/ e" _9 C
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 {+ t' ^$ T3 s) f5 A! Z6 i$ y
# E' X7 \4 I: o& G% o' |5 J" v% {5.39.217.77做法：% h9 y8 h( o2 |; v/ T! H/ ^
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
; v1 F: G9 C* D0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 m* o O5 F) k: O7 G r E
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貼士：5.39.217.776 Y+ B; U, u# ^, o0 m7 M
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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