[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

nt1972

4 B% C' t. {/ H3 @公仔箱論壇7 }; U+ b% I! W' l8 l
湯底材料（ 10碗份量）：
8 W* R1 U  W4 b7 b' u' {2 \- ~# A% `& A5 htvb now,tvbnow,bttvb冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升1 \4 d4 L: O) G

  B( |* a) K) k  E. \+ Z* Jtvb now,tvbnow,bttvb8 Y/ @1 F" E5 I! }3 x4 r

* k' [  X! L% D$ k* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
& {7 X& [- z9 u5 T公仔箱論壇1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。
7 c2 P4 h' L. d4 b! m& G( \1 o$ e+ \0 }
2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 7 X, m- v' T& O# @4 p  B

9 y$ y! p, J4 E/ @5 W* ~+ Q麪材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# W, `3 w* M3 |
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克2 q0 g, e0 {2 j  G9 c
公仔箱論壇; h7 \$ i" _" \$ m$ ~
做法：公仔箱論壇% k6 x6 a/ I7 z% U. W
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
: m- |# J7 F' \: f4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J( H* B! Z' g8 f; ~
# J4 {4 j- Y* e4 k
貼士：
5 C& A3 q4 {- c0 ?' v豬骨湯汁可在日式超市買到。