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湯底材料（ 10碗份量）：; c# s% I) p4 |$ Z) g
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 m& |- \- ^# K$ t4 ^
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做法：
: R4 N& r$ V. k, O3 U5.39.217.771.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, j0 p. Y) Y1 u& `5 ?) S
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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8 z! H* S" b* a" f' }3 P) k公仔箱論壇麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ D5 }# |9 i7 l
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克5 v8 \: U5 ], X; ^! P
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做法：
* n" F6 y9 m4 P7 ^, Q5 u1 _: h: Rtvb now,tvbnow,bttvb煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: @( \1 Z0 g; }+ b
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豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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