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, O; i8 T' h: z. w5.39.217.77材料：. d& _9 g+ I0 ~% W& J: ]
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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冷麪汁料：
; b( j+ p$ z/ |0 v魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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做法：公仔箱論壇- H# A6 R3 H( r/ Q' G' y9 Y
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。5.39.217.775 A$ ^0 F; c/ h, B& {+ d
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x# p6 K$ w. x7 _ N- o( C( a v
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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