[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：
; A; X3 n9 M" i9 v公仔箱論壇黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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& r) k# x4 I) z4 Y; p+ gtvb now,tvbnow,bttvb冷麪汁料：公仔箱論壇9 Z5 j7 H! C" j* f  C
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升公仔箱論壇' R: |% C8 x/ n6 P

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做法：8 q6 F1 a; R# l9 Y8 k; Z5 T
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
  d. c6 p" w9 Q$ ]5 Z  D9 dtvb now,tvbnow,bttvb蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。公仔箱論壇  H4 Y' Y3 P+ @: Z3 _) Q) Y