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湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb1 [- g: B5 Z4 G" P' c) c8 u
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb' i! a% j& e3 |1 @* i5 U
; C8 u9 a* Z$ o( s6 Z) QB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
6 Y1 \$ i* V" I# D; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ |9 B' M1 w% @* r6 w公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 R+ W0 E, W7 A* Z
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。/ R* @4 K& a9 L o/ ?6 u
. G$ d" m% ]0 b5.39.217.772.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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: }+ {+ q! v* \. C9 x; v公仔箱論壇3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。' E. {6 H, ^" s8 C% ^
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麪材料
4 \3 G W( q2 o9 g' @; \/ P4 e8 l6 r9 z5.39.217.77日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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) S* }/ Y( Y. C8 r; w9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 B; U& t5 \8 \" Z4 @9 P
公仔箱論壇2 w' I6 j, _8 W9 b
做法
8 q m; z8 B" O# A5 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* @# R4 V. ]; }* y( y' N/ n
7 W1 @& |0 Z9 S2 i2 p公仔箱論壇2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 5.39.217.77# H* V; \$ N y
3 B' v P* \/ z; F) |貼士：
0 K9 @0 A4 T3 A; F3 \5 y" |公仔箱論壇豬腩片可以現成日式叉燒代替。5 B+ w" ^; {6 T! S5 g. z Y0 q
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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