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湯底材料（ 4碗份量）：
' F- P! E, M. t5 fA.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb& b8 ?8 I9 s( ?3 Y+ X4 E
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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做法：
+ s9 j8 d0 _, ?! {; d9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ z: ?7 Z6 F+ G# w9 T
( J3 E' F7 u2 H) _0 x! ~5.39.217.772.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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' H8 H' `; g5 J% L0 V4 G9 x! F, s5.39.217.773.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料5.39.217.77( g% a2 l; ~$ d/ d1 ]
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙0 d3 v0 Z% Q+ F
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做法! @0 G% n( b* c6 g
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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貼士：
1 Y$ a+ `. g- o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb+ r: G2 \2 S! D! J# F2 p2 S# `
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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