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0 h G3 k" P% g, S湯底材料（ 4碗份量）：
& T" |/ ?3 u/ y( ^A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
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/ {0 M2 o2 |4 z5.39.217.77B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }) d5 V. r% x" I8 t# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u* B |( x0 O. P1 B) T
0 d. R% ?. e0 V5 F- O( p" V3 B: S做法：
( u% ?! {- q1 E0 r0 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。5.39.217.77+ B" d' V9 ^. `2 m% [
; F% R1 G9 p: Y8 |. [4 i% e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。5.39.217.77- P+ E! C6 B. q j/ S
! Q8 a+ M" Z' G) {( A3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。# [8 r5 N: K. u, A
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3 b+ }" X, L" h' F/ Ctvb now,tvbnow,bttvb麪材料
6 P* ~4 Q5 o1 T- e% b g, }0 \tvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
0 P( G9 m9 v8 ^+ r S公仔箱論壇" H/ E; D; V0 @: A3 @
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做法, m6 H- m* h: M- J# |
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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) I: e9 B0 j0 X+ i' ^/ Q5.39.217.772.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 9 V [0 s6 Y9 U6 V6 p
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貼士：
2 `6 [6 _: [4 _ K1 \8 v, d$ U- c豬腩片可以現成日式叉燒代替。5.39.217.774 S+ R8 V/ e; X( p
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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