49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 n" B+ _3 j- r% V
: ^' _1 w5 C9 p& ~3 O3 ^, t50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 5.39.217.77/ n8 `. P5 }( s0 _- A! z2 Y0 {$ Y
- ~* S9 o8 m0 v# ^% H51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 tvb now,tvbnow,bttvb h% o- ~9 ~: R& V8 \: H: }
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 + t4 |1 W. x5 \1 p% U6 B# h8 |$ T
- ]/ I2 ~& Z3 q! \1 z- C53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 |1 y* |" x" n7 \( X& m
, p% U' H' L3 u+ ?8 Q5.39.217.7754、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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! d1 s* G8 n) D3 ntvb now,tvbnow,bttvb55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 5.39.217.778 l4 g# b6 j3 e% a% ^
X9 o+ ^ h7 g. y+ Q7 G5 l( J公仔箱論壇56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
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. f' v3 }* q4 w: U5.39.217.7757、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 p8 Y; Y6 f6 S
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 tvb now,tvbnow,bttvb) e' G% J$ w+ F0 |
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
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# }7 y5 U0 B _0 V1 c5.39.217.7761、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 |3 V! Z( G$ ~7 W
1 L2 }$ f7 a% A9 b2 \9 b+ n公仔箱論壇63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 公仔箱論壇% @: C( S! W2 O) a
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 tvb now,tvbnow,bttvb: J9 G; p# F6 c/ R/ N
' R+ d$ R2 k! U" S0 ^65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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, _0 I/ a K0 }" S5.39.217.7766、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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' g+ ~: e3 m) ^: L8 p3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 q0 R' |; R& t9 v" C5 `
/ X) r- P( C. R- @# T3 ?5.39.217.7772、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！tvb now,tvbnow,bttvb# L; b6 w$ N3 n- d. g' k
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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