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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& L A, l6 e( }. F9 j! ^
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.8 ~2 N4 q. E& ~$ n# A- A
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做法:5.39.217.77/ `# U7 i: |/ ?
- j9 B# m) x+ l4 z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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' Z2 g+ B* J6 C" X* S1 S! a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 W' h6 ?# R9 E9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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" l9 `5 m' v/ l+ N3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.3 A/ A/ G @- R( y( d4 g6 @
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8 G, O! e/ n/ t4 {. B( p9 l E5.39.217.775.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.公仔箱論壇% q, B9 o$ k$ C8 p! l5 [
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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* g7 [1 I: \. ]. utvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb- J7 e+ U+ c/ S( I" S
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的." B# N" G0 H- p9 {% Y7 U3 B3 }# w
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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@' Z; f+ u& I9 `% b$ g5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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