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2 u% a+ V5 k# p% J# g9 {* H% ltvb now,tvbnow,bttvb材料:
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" I) h' ^7 ]" S9 v8 j5.39.217.77花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.5.39.217.77. t5 I4 R: h; W4 _
; b0 x& F: l+ o3 V8 G: Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q4 Y$ F8 g! ^: D# L) a; j
# v j2 h% M' {5 s5 b4 O/ m3 R# i1 L2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水., ?% C6 m' y. }3 t/ X
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.0 n" U' @9 v/ z# ~! y
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6 ?9 f: h, n y8 i: a4 L4 t( Vtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.7 D4 r0 z' d5 ^4 |; O, x
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4 |% C2 A1 v1 L3 `5 K$ Z5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.tvb now,tvbnow,bttvb9 f) v* s, u! P1 a9 P
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0 c, o5 a: d' Z9 v公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.tvb now,tvbnow,bttvb( f0 c+ J2 a. g# ^6 P
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.$ ^+ v% V ~4 i) P' ~
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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( F; J( J- I, ^3 K/ a' I$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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- Q+ p' S$ X3 T9 }( s& q0 H公仔箱論壇5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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