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: \2 \8 b( ^) }" s6 g材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 e. K: V% L( F! Q
0 x1 _7 Y% T. s: j+ @! q9 U花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.774 x' A; u" y% b& L2 C+ q+ K% T
! l% o# g& C/ s g; N JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Q1 f! \; x& N! r
- r) W# B. S/ A3 A8 d公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb( }# j0 U+ a$ }* }( D- W" ~$ c0 T; \
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+ P8 v, c V1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水." m0 ]+ @, b7 W$ O9 S% q1 k, @+ a' k
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇. M7 x# O* }$ W1 Q9 | b
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.5.39.217.77- T% w8 N% L% |3 G8 t% U% S
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.公仔箱論壇5 @4 ]) i0 T) {0 {' m% R
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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. p- w+ V( f# V! }( c# m7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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% T8 x+ w+ \3 R1 A8 S& l1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.5.39.217.77: \. z1 x: a0 d0 |2 y
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvb now,tvbnow,bttvb; e& P# z; _, p" M
) @( H- d8 r$ B- g- V7 B' itvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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