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! W9 p3 v' x$ h' }7 f8 e* Otvb now,tvbnow,bttvb材料:
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8 t; [+ L. Q0 J! S, ]' d花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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0 P$ z" z+ H1 A q) h做法:tvb now,tvbnow,bttvb" [8 u: V7 @7 J7 N% D* k
0 |( B$ ]. a9 w5.39.217.771.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.( I! k/ s2 A4 o1 r, j- n
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& I8 [" n& Z, O3 E ?2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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% O2 x4 d6 \) f- I公仔箱論壇3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
' S: g" i3 g' x% V* R& _" q& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- }% h4 n" l6 j+ P
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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( F h! i7 ?" `tvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.5.39.217.77( M% ?/ Q. h% m6 B6 a
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h: `7 [! l8 v; \公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.# F$ B' b8 F$ G
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.5.39.217.77+ m. `* h2 U) F6 U4 ]4 b
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PS:
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( n: s! W! Q; \5 v+ J0 d5.39.217.771.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙./ Y+ e. M9 o! Z u+ Y+ P9 {3 c
! e+ T4 k: {5 a- Y _" N2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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1 `9 I$ m& |, d3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! Y; G' \3 E4 p0 M' F
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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