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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 d# X' w3 `9 Y9 _# _ [
, Q* j' V, y3 j4 |. `5.39.217.77花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.! h, [! W2 k6 q
) ~7 u8 Y" }' |4 [9 b: b* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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2 |7 P3 M/ R w公仔箱論壇1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 u* |) z) R. O$ s; j2 }6 J- g
- x$ L/ l. z6 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" I3 m$ _# Y2 _: Q
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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% f1 ^! m; C7 y x) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: Z c/ @9 x& O" M3 Z9 l; n3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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, D. H3 s, V0 H- r5.39.217.775.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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+ s' H3 C3 w' D4 O2 M9 x; `6 V6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.5.39.217.77" B. w3 S3 [- F; D. h5 `
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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( S7 I" L- I5 C, p5.39.217.771.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s- k: Z( L$ }3 z
0 I. K7 [- p# }- W5.39.217.773.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h* B2 l; d% ]8 v. L
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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, O: L" z0 o9 J8 s. ?! c& q5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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