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材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ X1 O V# I/ d, H! C5 }2 ^( F, l: P
4 Z" Y0 Q% x6 S9 c& s公仔箱論壇花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.: G( s) n3 a1 R; ^3 n
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做法:! I' n, b- r3 A" b \
" {7 u+ K" |0 x" Z. \4 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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/ V9 C8 I& \: Y( t/ I" n2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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0 W: B0 n9 ?! Y% E# F* l7 F9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
N+ w5 z. v& R" P5 T6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.5.39.217.77/ D9 c" W, w: p
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白." |$ F' s% _) }
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.公仔箱論壇* i0 `$ j e* z# T, `# t
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:0 e- U! l) O3 v8 b! p# ~. H9 A
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z& ~8 ~2 s D Z3 M. @7 {3 j% C
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb) h: m& y- S4 y# |+ S: ? S6 z
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.5 b7 e3 k2 P) ]" X/ _! M
8 @+ w6 j* N- ]4 o# P5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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